Depozitarea alimentelor 101: Cum se depozitează corect carnea, produsele lactate și produsele pentru economii maxime
Când piețele fermierilor de vară încep să se umple, este ușor să cumperi prea mult dintr-un lucru bun. Sau cel puțin, prea mult pentru ca familia ta să mănânce înainte de a merge prost.
De fapt, americanii aruncă 14% din alimentele pe care le cumpără, fără a lua în calcul resturile de masă și resturile, conform estimărilor guvernului. Dar poți tăia cu ușurință acea cifră.
Pasul 1: Deveniți un planificator de mese mai bun, care permite evaluări mai bune despre cât să cumpărați.
Pasul 2: Organizați cămara și frigiderul pentru a prezenta mai bine ingredientele, astfel încât carnea de prânz să nu se piardă niciodată în spatele frigiderului.
Pasul 3: Aflați termenul de valabilitate tipic pentru articolele pe care le cumpărați, astfel încât să știți ce este pe lista critică de gătit și ce poate aștepta până mâine.
Pentru ajutor, încercați ghidul nostru de depozitare (actualizat) de mai jos, compilat cu date de la USDA, SeriousEats.com, Massachusetts Department of Agricultural Resources, Food52, LifeHacker, FoodSafety.gov, MealsMatter.org, revista Self și Food Marketing Institute, printre alte surse:
Carne
A se păstra pe raftul inferior, în frigider. Ca regulă generală, carnea măcinată se păstrează bine timp de una până la două zile, iar fripturile și fripturile sunt în siguranță timp de trei până la cinci zile.
Păsări de curte
Depozitați pe raftul de jos, în frigider, cu câteva prosoape de hârtie dedesubt pentru a prinde orice picături. Păstrați nu mai mult de una până la două zile.
Depozitați în cea mai rece parte a frigiderului nu mai mult de două zile, potrivit Universității din Arizona. Chiar și acolo, va rămâne mai bine pe un pat de gheață.
A se păstra pe raftul inferior, în frigider. Conform recomandărilor USDA, ficatul de porc proaspăt și alte tipuri de organe pot fi refrigerate în condiții de siguranță timp de una până la două zile; friptură, fripturi, cotlet și coaste timp de trei până la cinci zile.
Preparate din carne
Odată deschis, un pachet de hot dog poate fi refrigerat în siguranță până la o săptămână. (Pachetele nedeschise pot dura până la două săptămâni.) Carnea cu prăjituri feliate rămâne proaspătă timp de trei până la cinci zile, iar slănina până la șapte zile.
Lactat
Păstrați laptele și alte produse lactate în spatele raftului superior al frigiderului, unde temperatura este mai constantă. Asta le menține proaspete mai mult timp.
Brânză
Se înfășoară în hârtie cerată și apoi se pune într-o pungă de plastic. Depozitat la frigider, poate dura cinci până la opt zile.
Nu utilizați depozitarea ușoară la ușă, specifică pentru ouă. A se păstra în cutie, pe un raft de frigider, unde pot dura până la cinci săptămâni.
Legume și fructe
Merele
Depozitați pe tejghea. Mutați toate merele nemâncate la frigider după șapte zile. În frigider sau afară, nu depozitați aproape de majoritatea fructelor sau legumelor neacoperite - gazele de etilenă produse de mere le pot distruge (morcovii amărind, de exemplu). Excepția: dacă doriți să coaceți rapid prunele, perele și alte fructe, puneți un măr în apropiere pentru o zi sau cam așa.
Anghinare
Dați-l la frigider în legume întregi, până la două săptămâni.
Sparanghel
Depozitați în poziție verticală în frigider într-o pungă de plastic, fie cu un centimetru de apă, fie cu un prosop umed înfășurat în jurul bazei, la fel cum ați avea flori într-o vază. Vor dura trei până la patru zile așa.