Depășirea factorului ick Boiled Beef Tongue - a Fearless Friday Post - Home Ec 101
Nu am făcut-o de ceva vreme, dar Fearless Friday este locul în care cititorii acestui site își împărtășesc aventurile culinare. Pentru unii, este pur și simplu actul de a pregăti o masă în casa lor, în loc să lovească drumul. Pentru alții, încearcă alimente, rețete sau tehnici noi. Este o șansă să ne depășim limitele și poate să descoperim noi favorite. Nu fiecare încercare va avea succes, dar toată lumea este încurajată să împărtășească, dacă ați scris despre aceasta pe blogul dvs., postați un link mai jos. Dacă nu, trimiteți doar comentariile.
Cum ai fost neînfricat în ultima vreme? Spune-ne despre asta.
Bobbie spune:
De peste 25 de ani, soțul meu, din când în când, cu blândețe și fără prea multe speranțe, mă întreba dacă aș face limbă de vită, astfel încât să putem avea sandvișuri cu limbă rece, așa cum făcea mama lui. El ar face acest lucru arătând o limbă în magazin sau menționând că a fost promovată la vânzare. Aș răspunde, fără greș, schimbând imediat subiectul, încercând în același timp să evit să mă înghesuiți prea vizibil.
Acum știi două lucruri despre mine: 1) Am fost căsătorit de foarte mult timp și 2) ideea de a fierbe o limbă m-a scos cu adevărat. Nu, vreau să spun cu adevărat. Mai ales după ce am aflat că implică peeling. O carne pe care trebuie să o coajați.
Ei bine, trecuseră câțiva ani de când ma întrebat, dar în cele din urmă s-a întâmplat. Soțul meu a văzut recent limba de vită la vânzare, într-o reclamă pentru o măcelărie care ne place. Și el, atât de dezinvolt, mi-a menționat-o. Nu am spus nimic ca răspuns, ci am făcut un pic de vorbă despre sine. A mers cam așa:
Ați curățat și pregătit calmarul, eviscerându-l și pescuiți acea bucată de aspect plastic. De dragul cerului, ai smuls și eviscerat găini proaspăt ucise. Nu numai că ai schimbat nenumărate scutece, dar ai făcut curățenie după copiii care erau bolnavi de ambele capete ale corpului. Spuneți oamenilor că veți mânca orice servesc atâta timp cât nu este okra. Ai ucis rozătoare cu o mătură și o mașină de spălat și ai scos șerpi din casă. Repetat. Ați curățat toaletele pentru bărbați din mai multe fabrici fără să bateți cu ochii. * Cu siguranță puteți reuși să gătiți și să curățați limba fără să leșinați.
A trebuit să recunosc, a fost un argument bun, dar nu m-am crezut complet.
Totuși, eram hotărât să-mi înfrunt fricile direct. Și? Speram că Heather mă va lăsa să-l folosesc pentru a aduce Fearless Fridays înapoi la Home Ec 101 - așa că aș putea fi tot curajos și hotărât în public.
Așa că ... fără să-i spun soțului meu (în cazul în care m-am înghesuit) m-am oprit la măcelărie să cumpăr limba temută, hotărâtă să o gătesc imediat. Din păcate, a fost înghețat, așa că am avut mai mult timp să mă gândesc la asta, ceea ce a fost ... inutil pentru determinarea mea. În timp ce s-a dezghețat, am găsit toate referințele la limbă în colecția mea de cărți de bucate și m-am înarmat cu încredere. Eram gata să bubuiesc.
Deci, pentru a-l parafraza pe Zaphod Beeblebrox, „Să întâlnim carnea”. **
Aceasta a fost o limbă de vită de două kilograme, învelită și înghețată. Cărțile mele au sugerat o limbă nu mai mare de 3 kilograme. Am avut impresia că cu cât sunt mai mari, cu atât pot fi mai dure. Odată dezghețat, am tăiat plasticul (peste chiuvetă, în caz că era murdar) și l-am scos pe o farfurie pentru a poza pentru mai multe poze. A existat o fantă în limbă și nu am putut determina de ce. Piercing corporal bovin? Petele albastre care arată vag de tatuaj este doar o ștampilă de inspecție. Folosesc coloranți alimentari pentru asta, sunt destul de sigur.