Delicious Smoked Mullet - Grill Master University
S-ar putea să vă întrebați ce să faceți cu toate mugurile care sunt recoltate de pe țărmurile sudice ale Atlanticului și Golfului. Muletul poate fi un pește dificil de prins pentru pescarul recreativ, ceea ce îl face destul de plin de satisfacții atunci când primești unul sau mai mulți.
Cred că cel mai bun mod de a mânca muget este să-l gătești la fumător. Desigur, puteți mânca mugetul proaspăt afumat așa cum este. Sau, ați putea lua în considerare transformarea acestuia într-o salată de pește sau afumată. Aceste două feluri de mâncare sunt preferatele floridienilor.
Mușchiul este un pește ușor gras, dar carnea este delicată. Acest lucru face ca fumătorul dvs. să fie vehiculul perfect pentru pregătirea fileurilor. Uleiurile naturale împiedică uscarea cărnii. De asemenea, oferă o cantitate bună de acizi grași Omega-3 - grăsime sănătoasă pentru inimă.
Există câteva dezbateri despre cum să fumezi cel mai bine morun: Piele aprinsă sau oprită? Os sau înlăturat? Salată sau doar condimentată? Voi aborda aceste întrebări în cadrul instrucțiunilor privind fumatul.
Articole necesare pentru fumatul Mullet
Desigur, veți avea nevoie de muget. Dacă sunteți suficient de priceput pentru a vă prinde și curăța propriul pește, atunci faceți acest lucru. În caz contrar, puteți cumpăra muguri întregi de la vânzătorul dvs. de pește. Puneți-l să îndepărteze tupeu și să scară peștele. Îndepărtați peștele (sau puneți-l pe monger să facă asta) pentru a îndepărta majoritatea oaselor, dar lăsați pielea aprinsă.
Acest lucru va ajuta peștii să stea plat. Apoi, scoateți capetele. Salvați capetele pentru a face un supă delicios. Am avut foarte mult noroc cu peștele cu saramură uscată înainte de fumat. Deci, iată ce va trebui să faceți asta:
* Puteți îndepărta oasele pinului cu o pensetă.
Instrucțiuni pentru saramură și fumat
1. Sărind peștele
Într-un castron de amestecare, combinați sarea, zahărul, condimentele și piperul cu un tel pentru a sparge bucățile de zahăr. Așezați 1/3 din cura într-un strat în partea de jos a unui vas de copt non-reactiv (sticla funcționează cel mai bine). Așezați 2 din pești, deschiși și plate, cu pielea în jos, deasupra curei și apăsați ușor în jos. Apăsați încă 1/3 din cura în carnea fileurilor.
Așezați celelalte 2 fileuri de pește deasupra curei care se află pe fileurile de jos, cu carnea în jos. Împachetați cura rămasă deasupra peștilor și în jurul părților laterale ale peștelui. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți-l în frigider timp de 8 până la 12 ore sau peste noapte.