Definiție polizaharide, listă, funcții, exemple alimentare

Definiția și structura polizaharidelor

Polizaharide [greacă poli = multe; zahar = zahăr] sunt carbohidrați complecși, compuși din 10 până la câteva mii de monozaharide dispuse în lanțuri. Cele mai frecvente monozaharide care apar ca părți ale polizaharidelor sunt glucoza, fructoza, galactoza și manoza.

polizaharide

Imaginea 1. Un exemplu de polizaharidă:
amidon, format din molecule de glucoză

Trei polizaharide principale

Trei polizaharide principale legate de nutriția umană includ:

Diagrama 1. Lista polizaharidelor și exemplelor alimentare

  • Alanină
  • Arginina
  • Asparagine
  • Acid aspartic
  • Cisteina
  • Acid glutamic
  • Glutamina
  • Glicină
  • Histidină
  • Isoleucina
  • Leucina
  • Lizină
  • Metionină
  • Fenilalanină
  • Proline
  • Selenocisteina
  • Serine
  • Treonina
  • Triptofan
  • Tirozină
  • Valine