Definiție de lămâie, nutriție, utilizări și fapte Britannica

Editorii noștri vor examina ceea ce ați trimis și vor stabili dacă să revizuiți articolul.

Lămâie, (Citrus × lămâie), copac mic sau tufiș răspânditor din familia rue (Rutaceae) și fructul său comestibil. Sucul de lămâie este un ingredient caracteristic în multe produse de patiserie și deserturi, cum ar fi tartele și tradiționala plăcintă americană cu bezea de lămâie. Aroma distinctivă astringentă a fructului, fie proaspătă, fie conservată, este, de asemenea, utilizată pentru a îmbunătăți multe feluri de mâncare de pasăre, pește și legume din întreaga lume. Limonada, făcută cu lămâie, zahăr și apă, este o băutură populară pe timp cald, iar sucul în sine este adăugat în mod obișnuit la ceai. Acidul citric poate atinge 5% sau mai mult din greutatea sucului de lămâie, care este, de asemenea, bogat în vitamina C și conține cantități mai mici de vitamine B, în special tiamină, riboflavină și niacină.

fapte

Lămâia a fost introdusă în Spania și Africa de Nord cândva între anii 1000 și 1200 CE. A fost în continuare distribuit prin Europa de către cruciați, care au găsit-o în creștere în Palestina. În 1494 fructele erau cultivate în Azore și expediate în mare parte în Anglia. Lămâia a fost considerată de botanistul suedez Carolus Linnaeus din secolul al XVIII-lea ca fiind o varietate de citron (Citrus medica), deși acum se știe că este o specie hibridă separată.

Planta de lămâie formează un tufiș întunecos sau un copac mic, de 3-6 metri (10-20 picioare) înălțime, dacă nu este tăiat. Frunzele sale tinere ovale au o nuanță decisiv roșiatică; mai târziu devin verzi. La unele soiuri ramurile tinere ale lămâii sunt unghiulare; unii au spini ascuțiți la axilele frunzelor. Florile au un miros dulce și sunt solitare sau purtate în grupuri mici în axilele frunzelor. Culoare roșiatică în mugur, petalele sunt de obicei albe deasupra și violet roșiatice dedesubt. Fructul este oval, cu un mamelon larg, scăzut, apical și formează 8-10 segmente. Coaja exterioară, sau coaja, galbenă când este coaptă și destul de groasă în unele soiuri, este presărată în mod vizibil cu glande uleioase. Partea interioară albă spongioasă a cojii, numită mezocarp sau albedo, este aproape insipidă și este principala sursă de grade comerciale de pectină. Semințele sunt mici, ovoidale și ascuțite; ocazional fructele sunt fără semințe. Pulpa este hotărâtă acidă.