Definirea unui spațiu de operare sigur pentru sistemele alimentare din antropocen
Un element cheie al oricărui program ecosocialist trebuie să fie un impuls global de a pune capăt foametei și malnutriției, combinat cu o trecere rapidă la o agricultură durabilă. Până în prezent, totuși, nu am analizat cu atenție exact ce ar implica aceste transformări.
Un excelent punct de plecare pentru discuțiile despre acest număr este Alimentele din antropocen, publicat luna trecută în revista medicală britanică The Lancet. Pregătit de o comisie internațională prezidată de Johan Rockström de la Stockholm Resilience Center și Walter Willett de la Departamentele de Nutriție și Epidemiologie ale Universității Harvard, este descris ca primul raport științific complet care analizează atât modul în care dietele trebuie să se schimbe pentru a asigura sănătatea umană, cât și modul în care agricultura trebuie să se schimbe pentru a proteja sistemul Pământ de daune ireversibile.
În mod clar, autorii nu sunt socialiști, dar informațiile și analizele pe care le furnizează pot, cred, să contribuie la dezvoltarea unei politici alimentare socialiste.
Următorul este Rezumatul executiv, ușor reformatat pentru citirea pe ecran.
ALIMENTE ÎN ANTROPOCENComisia EAT - Lancet privind dietele sănătoase din sisteme alimentare durabile
Rezumat
Sistemele alimentare au potențialul de a alimenta sănătatea umană și de a sprijini durabilitatea mediului; cu toate acestea, în prezent le amenință pe amândouă. Furnizarea unei diete sănătoase din partea sistemelor alimentare durabile pentru o populație globală în creștere este o provocare imediată. Deși producția globală de calorii din alimente a ținut pasul cu creșterea populației, mai mult de 820 de milioane de persoane au hrană insuficientă și multe altele consumă diete de calitate scăzută care cauzează deficiențe de micronutrienți și contribuie la o creștere substanțială a incidenței obezității legate de dietă și a dietei. boli netransmisibile conexe, inclusiv boli coronariene, accident vascular cerebral și diabet.
Dietele nesănătoase prezintă un risc mai mare pentru morbiditate și mortalitate decât sexul nesigur și consumul de alcool, droguri și tutun combinat. Deoarece o mare parte a populației lumii este hrănită necorespunzător și multe sisteme și procese de mediu sunt împinse dincolo de granițele sigure de producția de alimente, este necesară urgent o transformare globală a sistemului alimentar.
Absența unor ținte științifice pentru realizarea unor diete sănătoase din sisteme alimentare durabile a împiedicat eforturile la scară largă și coordonate de a transforma sistemul alimentar global. Această Comisie reunește 19 comisari și 18 coautori din 16 țări din diferite domenii ale sănătății umane, agriculturii, științelor politice și durabilității mediului pentru a dezvolta obiective științifice globale bazate pe cele mai bune dovezi disponibile pentru diete sănătoase și producția durabilă de alimente.
Aceste obiective globale definesc un spațiu de operare sigur pentru sistemele alimentare care ne permit să evaluăm care sunt dietele și practicile de producție a alimentelor care vor contribui la asigurarea realizării Obiectivelor de dezvoltare durabilă (ODD) ale ONU și a Acordului de la Paris.
Descriem cantitativ o dietă universală de referință sănătoasă pentru a oferi o bază pentru estimarea efectelor asupra sănătății și a mediului în urma adoptării unei diete alternative la dietele curente standard, dintre care multe sunt bogate în alimente nesănătoase. Țintele științifice pentru o dietă sănătoasă de referință se bazează pe o literatură extinsă cu privire la alimente, tiparele dietetice și rezultatele asupra sănătății.
Această dietă sănătoasă de referință constă în mare parte din legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și uleiuri nesaturate, include o cantitate scăzută până la moderată de fructe de mare și carne de pasăre și include o cantitate mică sau mică de carne roșie, carne procesată, zahăr adăugat, boabe rafinate și legume cu amidon. Consumul mediu global de alimente sănătoase este substanțial mai mic decât aportul de referință al dietei, în timp ce consumul excesiv de alimente nesănătoase este în creștere.
Folosind mai multe abordări, am constatat cu un nivel ridicat de certitudine că adoptarea globală a modelului alimentar de referință ar oferi beneficii majore pentru sănătate, inclusiv o reducere semnificativă a mortalității totale.
Comisia integrează, cu cuantificarea dietelor sănătoase universale, obiective științifice globale pentru sisteme alimentare durabile și își propune să ofere limite științifice pentru a reduce degradarea mediului cauzată de producția de alimente la toate nivelurile. Ținte științifice pentru spațiul de funcționare sigur al sistemelor alimentare au fost stabilite pentru șase procese cheie ale sistemului Pământ.
Dovezi puternice indică faptul că producția de alimente se numără printre cei mai mari factori de schimbare a mediului la nivel global, contribuind la schimbările climatice, la pierderea biodiversității, la utilizarea apei dulci, la interferențele cu ciclurile globale de azot și fosfor și la schimbarea sistemului terestru (și poluarea chimică, care nu este evaluată în această Comisie). Producția de alimente depinde de funcționarea continuă a sistemelor și proceselor biofizice pentru reglarea și menținerea unui sistem Pământ stabil; prin urmare, aceste sisteme și procese oferă un set de indicatori sistemici la nivel global de producție durabilă de alimente.