De la umor la autocontrol Evoluția unei diete bine echilibrate Sare NPR

Este posibil să fiți familiarizați cu expresia „o dietă bine echilibrată”. Două-trei porții de carne, carne de pasăre sau pește; trei până la cinci porții de legume - știți burghiul. Când vorbim despre „a fi bine echilibrat” astăzi, vorbim de obicei despre substanțele nutritive specifice pe care le introducem în corpul nostru.

Cum ar arăta o masă bogată cu un al doilea curs în luna ianuarie, potrivit Mary Smith din Newcastle, în cartea sa din 1772, The complete menajer și bucătar profesat. Biblioteca Britanică ascunde legenda

Cum ar arăta o masă bogată cu un al doilea curs în luna ianuarie, potrivit Mary Smith din Newcastle, în cartea ei din 1772, The complete menajer și bucătar profesat.

Deși acest lucru ar putea părea o dezvoltare relativ nouă - un produs al ultimilor 50 de ani de programe de fitness și regimuri de dietă - după cum se dovedește, această idee se întoarce mult mai departe.

În secolele al XVI-lea și al XVII-lea, și chiar în secolul al XVIII-lea, coloniștii americani și englezii au fost preocupați de menținerea unei diete echilibrate. Dar pentru ei, „bine echilibrat” însemna ceva cu totul diferit de ceea ce face acum.

Bills of Fare pentru al doilea curs al unei persoane bogate tipice în luna ianuarie, publicat inițial de Mary Smith din Newcastle, în cartea ei din 1772, The complete menajer și bucătar profesat. Biblioteca Britanică ascunde legenda

În cartea sa, The Early American Table, Trudy Eden scrie că oamenii de la acea vreme (și cu aproape 1.400 de ani înainte) se credeau compuși din patru „umori” sau patru calități de bază - cald, rece, umed și uscat. . Scopul a fost să menținem cele patru calități în echilibru. Pentru că, gândirea a mers, totul despre tine a fost înfășurat în acest echilibru - sănătatea ta, personalitatea ta, temperamentul tău - totul.

---