De ce trebuie să începeți să adăugați ierburi la mesele dvs. - astăzi
Aceste frunze minuscule erau populare înainte ca microgreenul să devină răcoros.
Ierburile sunt mult mai mult decât o garnitură! Aceste mici frunze sunt pline de bunătate. Nu numai că adaugă aromă și culoare unei mese, iar plantele sunt pline de substanțe nutritive și antioxidanți de combatere a bolilor.
Ierburile, ca toate plantele, produc anumite substanțe chimice pentru a apăra prădătorii și a se proteja de soare. Aceste diferite substanțe chimice sunt denumite de obicei fitochimicale și uleiuri esențiale - și au efecte uimitoare și pentru noi. Cercetările arată că o dietă bogată în polifenoli oferă protecție împotriva dezvoltării cancerelor, bolilor cardiovasculare, diabetului, osteoporozei, bolilor neurodegenerative și multe altele. Cercetătorii de la USDA au descoperit că ierburile au un nivel mai ridicat de antioxidanți decât fructele, legumele și chiar condimentele precum usturoiul.
Îți faci griji pentru sănătatea ta cardiovasculară sau ai tensiune arterială crescută? Adăugarea de ierburi și condimente este o modalitate excelentă de a adăuga aromă - și a renunța la sare. În plus, unele plante medicinale, cum ar fi cimbru, ajută la reducerea colesterolului și a hipertensiunii.
Care sunt cele mai bune modalități de a folosi ierburi?
Probabil vă gândiți la ierburi ca la garnituri și adăugate la supe, tocănițe și alte feluri de mâncare coapte - dar puteți face atât de mult mai mult cu ele. Încerca:
Efectuând acest dressing de plante aromate și adăugând salate, părți și legume.
Adăugați pătrunjel, mărar, tarhon sau cimbru în ouă.
Pune niște busuioc în sandvișul tău.
Aruncați ierburi precum pătrunjel, busuioc, mentă sau coriandru pentru a face o salată de bază.
Adăugați pătrunjel, rozmarin sau mărar la cartofii prăjiți sau piure.
Zdrobiți frunzele de mentă sau busuioc și adăugați-le în apă sau ceai.
Fierbeți frunze de mentă sau mușețel pentru un ceai liniștitor și răcoritor.
Ierburi și beneficiile lor pentru sănătate:
Această listă nu este deloc cuprinzătoare, dar iată câteva dintre favoritele mele!
Busuioc: Nu numai că busuiocul este delicios, dar conține și numeroase uleiuri esențiale bogate în antioxidanți și fitonutrienți, care reduc inflamațiile și luptă împotriva bolilor. Studiile au descoperit că acești compuși uimitori ajută la combaterea cancerului, la reducerea daunelor provocate de radicalii liberi (care cauzează atât boli, cât și îmbătrânirea) și stimulează sistemul imunitar. Mănâncă-l pe roșii, presărat în vase sau verifică humusul meu de busuioc de lămâie.
Muşeţel: Probabil ați auzit că ceaiul de mușețel vă poate stabili pentru o noapte bună de somn, dar poate face mult mai mult. Aceste mici flori sunt bogate în diferite tipuri de antioxidanți, care reduc deteriorarea radicalilor liberi. Această plantă parfumată poate reduce, de asemenea, anxietatea și poate ajuta la reducerea durerii. Doar urme de antioxidanți și uleiuri se găsesc în ceai, așa că, dacă poți, crește-le singur și prepară o ceașcă proaspătă!
Lavandă: Lavanda este bine cunoscută pentru aroma sa liniștitoare și calmantă. Deși nu este utilizat în multe feluri de mâncare, poate fi adăugat la salate proaspete, preparate din carne, ceaiuri, deserturi și cocktailuri. Această micuță floare este puternică, așa că folosiți-o cu ușurință. Adăugați flori uscate la băi, amestecuri de potpourri - într-adevăr oriunde doriți să miroasă uimitor! Îmi place să tamponez ulei de lavandă pe încheieturi și gât noaptea pentru a-mi crea starea de somn; amestecat într-un difuzor cu rozmarin, lemn de cedru și lămâie (face mirosul casei ca un spa!), sau tamponat pe bile de uscător și aruncat cu rufe. Un pic de ulei de lavandă poate ajuta, de asemenea, la calmarea mâncărimii pielii de la mușcăturile de insecte. (Am aflat de curând despre uleiurile esențiale și le ÎM DORESC. Dacă doriți să aflați mai multe, mergeți aici.)