De ce tofu este sănătos Caracteristici Jamie Oliver
Menținerea unei diete echilibrate este foarte importantă, dar și dieta noastră rămâne interesantă. În calitate de nutriționist, mă gândesc adesea la diferite moduri de a-mi amesteca sursele de fibre, calciu și în special proteine.
Proteinele sunt esențiale pentru creșterea și repararea mușchilor și a alimentelor din grupul de proteine care includ carne și pește, precum și fasole și linte. Îmi propun să mănânc cel puțin o porție fiecare de pește gras și alb în fiecare săptămână și până la două zile în fiecare săptămână de roșu (de exemplu, carne de vită sau miel) și carne albă (de exemplu, pui). Restul de trei zile ale săptămânii le dedic în mod obișnuit meselor fără carne - acestea trebuie să includă totuși alte surse de proteine, totuși și pentru aceasta mă uit la fasole, linte, ouă, semințe, nuci și tofu.
Tofu este o chestie fantastică - o sursă bună de proteine, indiferent dacă sunteți sau nu un consumator de carne, deoarece este fabricat în principal din apă și boabe de soia și, de asemenea, unul dintre cele mai bune ingrediente din ardezie goală acolo - ceea ce înseamnă că poate absorbi aroma și ia texturi diferite ca nimic altceva.
Din punct de vedere nutrițional, tofu nu este doar o sursă excelentă de proteine, cu 8,5 g de proteine la 100 g, dar are și un conținut scăzut de grăsimi saturate la 0,8 g la 100 g. Să pun asta în perspectivă; o femeie medie cu vârste cuprinse între 19 și 50 de ani necesită în jur de 45g de proteine pe zi și nu mai mult de 20g de grăsimi saturate în fiecare zi.
În ceea ce privește aroma, tofu-ul nu prea poate vorbi de unul singur, dar este un monstru atunci când este utilizat în rețete care conțin ierburi sau condimente puternice. Tofu este disponibil în diferite grade de textură, de la ferm până la mătăsos. Tofu ferm funcționează deosebit de bine în cartofi prăjiți și curry, deoarece își menține bine textura. Această rețetă frumoasă de bun cha din revista Jamie folosește tofu alături de chilli roșu, sos de soia și ulei de susan pentru a oferi cu adevărat tofuului un plus de aromă!