De ce sunt acum fierbinți mesele congelate - Rapoarte ale consumatorilor
Intrările înghețate au obținut o renovare sănătoasă. CR a mâncat și a evaluat 30 dintre ei pentru a afla dacă ar trebui să faceți provizii.
În timp ce americanii încearcă să limiteze numărul de călătorii la magazin alimentar din cauza pandemiei de coronavirus, aceștia au dat meselor congelate o privire mai atentă.
Împreună cu umplerea dulapurilor lor cu capse de lungă durată, cum ar fi conserve de fasole, pește și supă, consumatorii s-au aprovizionat cu mese congelate. Vânzările au crescut cu 48 la sută în luna aprilie a acestui an comparativ cu aceeași lună a anului trecut, potrivit Institutului American de Alimente Congelate.
Aceasta coincide cu un interes tot mai mare pentru alimentele ambalate care au ingrediente mai sănătoase, mai puțin procesate - precum și disponibilitatea de a gusta o varietate mai largă de bucătărie. „Producătorii de mese congelate au apăsat butonul de resetare și au schimbat multe despre ofertele lor de produse pentru a-i întâlni pe consumatori acolo unde se află”, spune Dewey Warner, analist senior pentru alimente și nutriție la Euromonitor International, o companie de cercetare a pieței. Aceste tipuri de mese sunt în mare parte ceea ce determină creșterea vânzărilor. „Friptura și cartofii Salisbury ar putea fi o vânzare dificilă, dar consumatorii ar putea fi interesați de un bol de friptură sriracha la grătar de foc”, adaugă Warner.
Drept urmare, am decis să verificăm ofertele mai noi din cazul congelatorului. Există încă o mulțime de feluri de mâncare din vechea școală - o mulțime de „mese pentru bărbați” din carne și cartofi și mâncăruri minore, cu o dietă blandă. Dar am găsit la fel de multe care prezintă arome globale, proteine vegetale precum fasole și tofu și mai puține ingrediente procesate.
„Consumatorii consideră mesele congelate ca o modalitate ușoară de a experimenta aceste tendințe”, spune Ellen Klosz, nutriționistul CR care a supravegheat testarea noastră. „Așadar, am optat pentru evaluarea a 30 de mese care se încadrează în aceste categorii, mai degrabă decât a meselor congelate„ clasice ”.”
Experții noștri în domeniul alimentar au găsit o mulțime de alegeri mai sănătoase și mult mai gustoase decât v-ați fi imaginat. Și în timp ce niciuna dintre mesele din testele noastre nu a primit cea mai mare notă de gust, 18 au fost apreciate ca Foarte bine. Iată schimbările pe care le-am observat.
Mai multe cereale și fibre
Porțiunile pentru mesele congelate în general sunt încă destul de mici. Cantitatea totală de mâncare din intrările testate a variat de la ¾ la 2 căni. Iar numărul de calorii pentru această nouă generație de intrări înghețate este, în unele cazuri, similar cu cele pentru preferatele în stil vechi. Stouffer’s Chicken à la King, de exemplu, are 360 de calorii, iar Marie Callender’s Chicken Parmigiana are 440, în timp ce Evol Vitalize Grilled Chicken with Cereale și Legume (în evaluările noastre) are 410.