De ce numărul de calorii nu este; T atat de exact cat crezi
Se pare că migdalele ar putea avea mai puține calorii decât credeau oamenii de știință - și asta pune sub semnul întrebării acuratețea procesului folosit pentru a contoriza numărul de calorii pentru toate alimentele, relatează Associated Press.
Această etichetă nutrițională ar putea fi greșită
În cadrul sistemului actual de calcul al numărului de calorii, un gram de carbohidrați și un gram de proteine conțin patru calorii fiecare, în timp ce un gram de grăsime conține aproximativ nouă calorii.
Însă acest sistem, conform AP, are o vechime de peste 100 de ani și, atunci când vine vorba de unele produse alimentare, numărul real de calorii poate varia în funcție de cât de mult din alimentele sunt de fapt digerate. De fapt, noile cercetări efectuate de cercetători federali și finanțate de producătorii de nuci sugerează că numărul de calorii pe migdale este mai mic decât cele 170 de calorii pe porție pe care se crede că le conțin.
Dar David Baer, un fiziolog de cercetare cu Serviciul de cercetare agricolă la S.U.A. Departamentul de Agricultura, și colegii săi au încercat să testeze dacă digestia joacă un rol în conținutul de calorii al migdalelor.
„Dacă [nucile nu sunt] digerate, atunci poate că conținutul de calorii nu este corect”, a spus Baer.
Pentru a testa această idee, cercetătorii au oferit 18 persoane cu mese cu și fără migdale crude și au solicitat participanților să-și întoarcă urina și scaunul pentru analiză. Odată ce probele au fost analizate, cercetătorii au descoperit că o porție de migdale avea aproximativ 130 de calorii digerabile, nu 170.