De ce nu sunt fasolea verde? T într-adevăr; fasole; Chow Line
Întreaga mea familie îi place fasolea verde, așa că le mâncăm mult. Recent m-am uitat la liniile directoare dietetice și am văzut că nu putem număra fasolea verde ca fasolea. De ce nu?
E adevarat. Fasolea verde nu se numără în categoria „fasole și mazăre” din liniile directoare dietetice pentru americani. Și, poate surprinzător, nici mazărea verde!
Liniile directoare dietetice includ subgrupuri din categoria „legume” pentru a încuraja consumatorii să obțină o mare varietate de legume în dietă. Acest lucru este important, deoarece diferite tipuri de legume oferă diferite tipuri de beneficii nutriționale.
Când aruncați o privire bună asupra subgrupurilor de legume, fasolea verde este considerată „alte legume”, iar mazărea verde este considerată „legume cu amidon”. Motivul este simplu: tipurile de legume din categoria fasole și mazăre au un machiaj nutrițional diferit de ceea ce găsești în fasolea verde și mazărea verde.
Grupul de fasole și mazăre include forme mature de leguminoase, cum ar fi fasolea neagră, fasole, fasole pinto, linte, mazăre despicată, mazăre cu ochi negri (maturi și uscate) și fasole garbanzo (naut). La fel ca alte legume, acestea sunt surse bune de fibre, potasiu și folat, dar sunt și surse excelente de proteine, fier și zinc.