De ce nu sunt create toate caloriile egale

27 martie 2018/Ayesha Muttucumaru/0 comentariu

create

Mănânci calorii goale? Iată cum să profitați la maximum de cota dvs. zilnică

Numărul de calorii - se află în centrul noilor linii directoare pentru sănătatea publică din Anglia, concepute pentru a combate epidemia în creștere a obezității, dar pierde în greutate până la numărul scăzut?

În timp ce planuri precum dieta 5: 2 și dieta cu zahăr din sânge de 800 de calorii au arătat că poate fi folosită eficient atunci când se face într-un mod strategic, abordarea mai orientată spre cifre a campaniei guvernamentale (care încurajează consumul de 400-600 -600 de calorii pentru micul dejun, prânz și cină și producătorii pentru a reduce numărul de calorii din produsele lor cu 20%), riscă să susțină o mentalitate „cantitate peste calitate”. Recomandările zilnice totale privind aportul de calorii rămân la 2.000 pentru femei și 2.500 pentru bărbați.

"Este un pas în direcția corectă cu schimbarea rețetelor, dar am îngrijorări cu privire la ce alte ingrediente ar mai pune pentru ca produsul să aibă același gust - poate mai mulți aditivi?" comentează terapeutul nutrițional Daniel O'Shaughnessy. De asemenea, este în contradicție cu modul în care numărul de calorii a evoluat de-a lungul anilor de când a stârnit interesul publicului în anii 80 - un fenomen pe care Daniel îl recunoaște pentru tendința cu conținut scăzut de grăsimi care se întâmpla la acea vreme. Inițial, formula calorică se baza pe conceptul că pierderea în greutate se întâmplă atunci când arzi mai multe calorii decât consumi. Cu toate acestea, există mai multe probleme la această teorie.

În primul rând, caloriile reduse cu valoare ridicată pot fi ușor confundate cu cele goale cu valoare redusă. „Ești ceea ce mănânci și absorbi - mâncarea este mai mult decât simplă energie - este ceea ce repară celulele și ne menține hrăniți”, spune el. „Puteți mânca 100 de calorii de dulciuri sau 1½ ouă, dar dulciurile au o alimentație absolut zero. Un ou are vitamine și minerale care vă vor satisface și hrăni mai mult corpul. ”

O abordare mai centrică poate servi, de asemenea, pentru a denigra în mod nedrept anumite grupuri alimentare, cum ar fi grăsimile. „Oamenii cu diete cu conținut scăzut de calorii evită grăsimile, deoarece au dublu calorii”, spune Daniel. „Oamenii tind să folosească uleiuri vegetale și uleiuri prelucrate încălzite, mai degrabă decât unt, care sunt inflamatorii pentru organism - rata obezității a crescut enorm de când au fost introduse diete cu conținut scăzut de grăsimi.

Numărul de calorii nu mai este văzut ca o serie de exerciții, ci mai degrabă asigurarea caloriilor dvs. provin din sursele potrivite pentru o abordare mai completă a sănătății și a pierderii în greutate.

Calorii defalcate.

Calorii din grăsimi

În trecut, numărul de calorii și grăsimile nu se amestecau. Totul s-a rezumat la matematică. Pe gram, grăsimea are mai multe calorii (9kcal) în comparație cu proteinele (4kcal) și carbohidrații (4kcal). Prin urmare, conținutul scăzut de grăsime a fost adesea privit drept calea de urmat pentru mulți dintre anii 80 și 90 ca o modalitate de a pierde în greutate.

Cu toate acestea, vremurile s-au schimbat și acum știm că nu toate grăsimile ar trebui evitate. De fapt, preconcepțiile despre acestea și rolul lor în pierderea în greutate s-au transformat atât de mult în ultimul deceniu încât dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi, cum ar fi dieta ketogenică și dieta Banting, au câștigat popularitate în întreaga lume. Acestea acționează încurajând organismul să utilizeze mai degrabă grăsimi decât glucoză (din carbohidrați) pentru energie - un proces numit cetoză. Postul intermitent funcționează în mod similar.

Bazându-se pe grăsimi, mai degrabă decât pe carbohidrați, pentru energie are avantaje distincte pentru sănătate. „Când mâncați carbohidrați, acestea sunt descompuse în zaharuri prin procesul de digestie”, explică Daniel. „Zahărul determină eliberarea de insulină, iar insulina face ca zahărul să fie depozitat, în principal ca grăsime în celulele adipoase. Grăsimile se descompun mult mai lent decât carbohidrații și nu declanșează în mod direct un răspuns la insulină, astfel încât corpul nu intră în „modul de depozitare” la fel de des când grăsimile sunt combustibilul tău principal ”.