De ce nu ar trebui să mănânci niciodată salată la restaurante
Ai intrat vreodată într-un restaurant, ai aruncat o privire la meniu, ai declarat „Am să iau salata” și te-ai simțit foarte bine cu tine?
Atunci tu, prietene, s-ar putea să fi fost victima efectului „halo de sănătate”, fenomen în care mesenii supraestimează virtuozitatea unui aliment „sănătos”. Halo-ul de sănătate menționat mai sus planează deasupra articolelor furioase insalubre, cum ar fi mixul de trasee, sucul de fructe și nectarul de agave. Dar când vine vorba de alimente plăcute în strălucirea unui halou de sănătate înșelător de strălucitor, inocenta salată de restaurant poate fi cea mai strălucitoare.
Prea des, salatele sunt considerate a fi cele mai sănătoase opțiuni atunci când luați masa. Dar ascunsă sub straturile de aisberg, spanac și rucola, salata restaurantului tău poate ascunde secrete murdare, mai puțin sănătoase.
Data viitoare când vă aflați la restaurant, nu presupuneți imediat că casa, Cesar, Cobb sau orice alt tip de fel de mâncare pe bază de frunze și legume crude este cea mai sănătoasă opțiune. Înainte de a plasa o comandă, verificați aceste motive pentru care nu ar trebui să mâncați niciodată salată la restaurante.
Salatele prezintă un risc ridicat de contaminare
În comparație cu legumele și carnea gătită, salatele prezintă cel mai mare risc de contaminare. Verdele cu frunze, de fapt, se află în spatele unei cincimi din toate bolile alimentare. Expertul în intoxicații alimentare, Bill Marler, a declarat pentru Business Insider că va mânca mai devreme sushi decât salata de restaurant, subliniind legătura dintre legumele crude, cum ar fi mugurii și salata verde, la focarele de E.coli și salmonella.
Riscul este mai mare dacă restaurantele folosesc amestecuri de salată pre-spălate, pre-tocate, care pot stimula dezvoltarea bacteriilor periculoase. Salatele verzi în saci sunt vulnerabile la contaminarea încrucișată, deoarece sunt supuse unei prelucrări suplimentare de la oameni și mașini. În ultimii ani, salatele în pungă au făcut titluri pentru că se află în spatele focarelor de paraziți listeria, salmonella, E. coli și ciclospora.
Dacă o salată de restaurant este etichetată „organică”, nu vă lăsați păcăliți că credeți că este mai sigură. Experții au sugerat că produsele organice pot prezenta un risc și mai mare de contaminare de la bacterii precum E.coli, shigella și salmonella, în funcție de modul în care sunt recoltate și manipulate. În plus, cercetările au descoperit că produsele organice pot fi mai vulnerabile la micotoxine, deoarece sunt cultivate și depozitate fără utilizarea fungicidelor convenționale. Micotoxinele, compuși toxici produși de ciuperci, pot duce la cancer viu dacă sunt consumați în timp.
Salatele tind să fie cele mai mari smulgeri din meniu
În funcție de ingrediente, salata restaurantului dvs. ar putea fi cel mai mare flimflam din meniu. Deși multe salate vin cu un preț mai scăzut în alte elemente din meniu, ele au, de asemenea, în general marje uriașe. Restaurantele elegante pot percepe oriunde de la 8 la 14 USD pentru o salată făcută din pungi gigant, în gros, cu salată pe care le-au cumpărat pentru câțiva dolari. Chiar și restaurantele care se bazează pe ingrediente proaspete, de proveniență locală, ar putea obține un profit masiv, în special în primăvara și vara, când produsele sunt abundente și ieftine.
Luați, de exemplu, salata de aisberg. Cea mai mare parte a penei clasice este o bucată de salată iceberg, discutabilă cea mai ieftină și cea mai proastă salată din jur. Chef Peter Chastain de la Prima Ristorante din California a declarat pentru Reader's Digest că salata are adesea un preț de cel puțin 20 de ori mai mare decât costă restaurantul.
Sau ia în considerare salata Cobb. Un studiu Forbes a constatat că această combinație obișnuită de romaine, slănină, avocado și pui poate fi marcată cu aproape 250% la restaurante.
Sunt deseori predate bucătarilor fără experiență
Atlantic face un caz lung și convingător împotriva salatelor, iar printre punctele sale cele mai convingătoare se numără faptul că multe restaurante - cu excepția restaurantelor „sănătoase” sau „axate pe salată” - tratează salatele ca elemente de meniu mai mici. Articolul citează un studiu de la Universitatea din Illinois, la Urbana-Champaign, care considera salatele un produs de intrare „cu probabilitate redusă” sau unul care este puțin probabil să fie comandat ca fel principal de mâncare. De aceea, salatele ajung deseori să fie predate unor bucătari mai noi și mai puțin experimentați, a declarat Brendan Walsh, decanul artelor culinare la Institutul Culinar din America.
Rezultatul plasării unor bucătari de bază în spatele barului de salate poate fi doar un meniu neinspirat sau o farfurie pregătită necorespunzător. Probabil puteți recita meniul de bază pentru salate până acum: Caesar, iceberg wedge, Greek, Cobb, bucătar/casă/grădină și poate un fel de preparat Tex-Mex. Comandați unul dintre aceste clasice de la un bucătar începător și va fi mai probabil să ajungă devastat de greșelile începătorilor - îmbibate în îmbrăcăminte, nesezonate sau uscate necorespunzător.
S-ar putea să te facă umflat și inconfortabil
Legumele crucifere, cum ar fi broccoli, varză și varză, sunt probabil unele dintre cele mai sănătoase ingrediente din salata dvs. Dar, dacă sunteți ca mulți meseni, aceste legume ar putea fi, de asemenea, printre cele mai impozante pentru sistemul dvs. digestiv.
Când sunt servite crude, legumele crucifere conțin celuloză, un tip de fibre sănătoase, dar dificil de descompus pentru anumite persoane. După cum a explicat Insider Grace Derocha, dietetică Blue Shield Blue Shield, legumele crucifere pot pune o problemă persoanelor care produc celulază insuficientă, enzima necesară pentru descompunerea celulozei. Acestea sunt de obicei persoane cu alergii alimentare sau dezechilibre intestinale.