De ce noțiunea că consumul de nuci provoacă creșterea în greutate este, ei bine, nuci! Dr. Briffa; s Blog - O privire bună
Săptămâna aceasta, am văzut o poveste care raporta unele cercetări americane în care s-a constatat că un extract dintr-o piuliță de pin din Coreea crește nivelul substanțelor care suprimă pofta de mâncare colecistokinină și peptide asemănătoare glicagoanelor. Fără îndoială, o companie sau alta va încerca să exploateze această descoperire cu o pilulă-minune pe bază de acest extract (de fapt acid pinolenic) în scopul pierderii în greutate.
Consider că cei dornici să obțină un control mai bun al poftei de mâncare și greutatea lor pot, totuși, să facă acest lucru consumând pur și simplu mai multe nuci. Ideea că ceva din nuci ar putea ajuta la controlul greutății pare la început puțin contra-intuitivă, ținând cont de reputația pe care nucile o au atât pentru a fi grase, cât și pentru a îngrășa. Cu toate acestea, studiile arată că nucile tind să nu se îngrămădească deloc. Nucile sunt un aliment „primar” sănătos, plin de substanțe nutritive, și ceva pe care experiența îl arată că satisface pofta de mâncare și previne alimentația excesivă la masa. Ceea ce urmează, este un rezumat al efectelor asupra sănătății nucilor, inclusiv detalii de cercetare care susțin noțiunea că nucile nu îngrășează.
Coloana Observator - 24 noiembrie 2002
În timpul unei excursii de cumpărături cu mâncare în această săptămână, am devenit extrem de conștient de faptul că sezonul festiv este aproape. În plus față de excesul de budinci de Crăciun și brânzeturi și ansambluri portuare, supermarketul meu local a văzut un aflux de selecții de nuci tipice în această perioadă a anului. Deși sunt gustoase, nucile tind să nu se bucure de cea mai sănătoasă reputație. Plini de grăsimi și de calorii, medicii și dieteticienii ne avertizează rapid că nucile au capacitatea de a dăuna inimii și de a lărgi talia. Cu toate acestea, o privire mai atentă asupra cercetării nutriționale relevă faptul că nucile nu sunt demonul dietetic pe care se vede adesea că este. Studiile arată că consumul de nuci poate avea beneficii considerabile pentru sănătatea inimii și este puțin probabil să se adauge la bagajul în exces pe care îl putem transporta. Contrar părerii populare, dovezile sugerează că nucile sunt un aliment care merită degajat în orice perioadă a anului.
Nucile sunt un aliment intens, cu aproximativ 80% din caloriile pe care le oferă provenind din grăsimi. Deși acest fapt ar putea părea oarecum neplăcut la prima vedere, trebuie avut în vedere faptul că tipurile de uleiuri găsite în nuci, cum ar fi migdalele, caju, nuci, alune și nuci braziliene, sunt predominant tipuri sănătoase mononesaturate și polinesaturate. Un efect potențial al acestor grăsimi benefice este reducerea nivelului de colesterol din lipoproteine cu densitate scăzută (LDL) din sânge ”, tipul de colesterol despre care se crede că are potențial de colmatare a arterelor în organism.
Nucile sunt, de asemenea, bogate în fibre și substanțe vegetale naturale cunoscute sub numele de steroli, ambii considerând că au potențial de calmare a colesterolului, contribuind la blocarea absorbției sale din intestin. Deși mulți oameni cu niveluri ridicate de colesterol sunt avertizați să nu mănânce nuci, dovezile arată că acest sfat pur și simplu nu se bazează pe știință. Mai multe studii arată că includerea fructelor cu coajă lemnoasă în dietă are capacitatea de a reduce nivelul colesterolului LDL cu aproximativ 10% ”, o reducere care ar fi de așteptat să confere o protecție substanțială împotriva criminalului numărul unu al națiunii.