De ce mâncarea britanică este teribilă The Outline
Nu are nicio legătură cu al doilea război mondial.
Mă consider foarte norocos că am prieteni din întreaga lume, dar există, desigur, unul sau două dezavantaje. Există lupta de a comunica între fusurile orare. Există durerea de a ști cât de rar vă puteți vedea. Dar poate cea mai proastă parte a acesteia este nedemnitatea glumelor constante în detrimentul naționalității tale. Pentru mine, ca britanic, asta înseamnă fisuri neoriginale despre sănătatea mea orală (dinții noștri sunt buni, de fapt), referințe snare la Brexit și insistența că trebuie să vin dintr-un oraș numit „Plumpton-on-the-Lea” sau „Bobbleton-upon-Rockinghamshire”.
Dar gustul preferat al prietenilor mei internaționali este acela de a căuta evident și de a insulta mâncarea britanică.
Nu contează unde te duci în lume - reputația bucătăriei mele naționale se precede. „Mi-e dor de prânzul de duminică cu familia mea”, i-am spus odată unui japonez foarte politicos că îndrumam. „Mm”, a încuviințat el. „Dar, cred că poate. Mâncarea britanică este destul de bună. când este apăsat pe acest subiect, oamenii își vor descrie, în general, impresia despre mâncarea britanică ca fiind blândă, umedă, prea gătită și neatractivă din punct de vedere vizual.
mâncarea britanică arată atât de deprimantă. uită-te la acest rahat vreau să plâng pic.twitter.com/Nx9Lq0FbVA
- Slimy 🔜 G7 (@SlimyQuagsire) 23 noiembrie 2019Cu toate acestea, nu mă pot abține să nu simt că criticii pierd o țară cu mult potențial culinar. La urma urmei, nu există nicio problemă cu produsele. Marea Britanie a inventat și continuă să producă unele dintre cele mai populare brânzeturi din lume, carne de înaltă calitate, cum ar fi carnea de vită Angus, căpșuni cerești, rubarbă și o ciocolată frumos echilibrată. (Dă-i unui britanic o bucată de Hersheys și urmărește reacția lor la postgustul ciudat de acrid cu care sunt obișnuiți americanii, care are un gust de reflux acid pentru oricine crescut pe Cadburys). Nu am fost niciodată într-o țară în care laptele și smântâna au un gust la fel de bogat și delicat de dulce ca în Marea Britanie. Un mic dejun englezesc este un remediu mult mai bun pentru mahmureală decât orice preparat stupid de suc de roșii-alb-ou, Gwyneth Paltrow încearcă să vă vândă chiar acum. Și am creat și Marmite, care este delicioasă și, sincer, are o reputație atât de proastă doar în străinătate, deoarece toți cei care o încearcă o fac fără instrucțiuni adecvate. (Ar trebui mai întâi să ungi pâinea și apoi să răzuiești marmitul în unt, astfel încât să se amestece. Declararea „proastă” a marmititului pentru că ai dat-o peste pâine crudă fără unt este ca și cum ai declara muștarul „rău” pentru că ai dat jos lovitură de whisky.)
Nici nu există nicio problemă cu celelalte tradiții gastronomice ale noastre: putem prepara bere care are gust de caramel, cafea, banană sau un buchet de flori proaspete și cidru de mere cu un conținut de alcool de 10% care, cumva, are un gust de suc. Gustările noastre sunt de neegalat în creativitatea lor. Suntem, de asemenea, inovatori în domeniul tehnologiei bucătăriei, deoarece suntem singura țară care a dat seama că, în loc să petreceți cincisprezece minute fierbând apă pe aragaz, puteți folosi această misterioasă invenție numită ceainic electric, care costă douăzeci de dolari, se va face util cel puțin de două ori pe zi și totuși este inexplicabil absent din marea majoritate a caselor non-britanice.
În cel mai bun caz, mâncarea britanică este mai mult decât o potrivire pentru verii săi continentali; gândiți-vă la plăcinte de aur clare, cârnați cu herby, cremă galbenă dulce, fripturi cerești de duminică. Deci, cu toate ingredientele potrivite la îndemână, de ce mâncarea britanică are o reputație atât de proastă?
Au existat câteva explicații academice pentru presupusa calitate slabă a mâncării britanice. Există o ipoteză des referită că tradițiile culinare britanice erau de fapt destul de puternice, iar reputația mâncării britanice mult mai pozitivă, până la începutul secolului al XX-lea, când austeritatea din timpul războiului a forțat gospodăriile britanice în decenii de raționare a alimentelor. Din 1940 până în 1954, prioritatea cookie-urilor britanice nu a fost plăcerea, ci supraviețuirea, astfel încât o întreagă generație s-a adaptat ouălor pudră, conservelor și un singur tip de pâine brută care a fost suportată doar cu ajutorul condimentelor. Nu numai că mai multe generații de bucătari au crescut fără acces la bogatul lor patrimoniu culinar, dar restricțiile grele asupra comerțului și călătoriei au însemnat că nu au putut descoperi nici restul recompenselor lumii. Orice simț al gustului a fost șters în câteva decenii, lăsând generația părinților noștri în derivă într-o mare de jeleu de carne, brânză de conopidă și orice creație satanică ar trebui să fie aceasta.
Cu toate acestea, această ipoteză nu explică totul. La urma urmei, multe alte țări au trecut prin lipsuri de alimente, dar au păstrat în continuare tradiții culinare puternice. De fapt, multe culturi au combătut lipsa accesului la ingrediente de bună calitate prin producerea unor feluri de mâncare și mai aromate și mai inovatoare - întregul concept de „gătit țărănesc” se învârte în jurul ideii că culturile din clasa muncitoare folosesc tehnici inteligente și condimente delicioase pentru a acoperi trebuind să folosească cele mai nenorocite bucăți de carne.