De ce mâncăm excesiv homeostatic vs.
Danny Lennon
14 iunie 2016 · 5 min citit
Cercetătorul Stephan Guyenet s-a gândit mult timp de ce unii oameni mănâncă în exces suficient de constant pentru a deveni obezi, în timp ce alții nu par să fie victima acestei soartă.
Știința a subliniat în mai multe ocazii că vechile opinii sterotipice despre obezitate care se reduceau la „lene”, „lăcomie” sau care ne umpleau în mod conștient fețele, sunt greșite, inexacte și ignorante cu privire la efectele reale ale obezității.
Obezitatea este o problemă extrem de complexă. Și unul dintre domeniile care au fost esențiale în cercetarea obezității este acela al modului în care mediul nostru alimentar și neurobiologia ne afectează probabilitatea de a deveni obezi.
Aici intervine opera Guyenet-ului menționat anterior. Guyenet a analizat obezitatea prin prisma recompensei alimentare, gustului și neurobiologiei.
Un concept de bază care este util în înțelegerea modului în care oamenii obezi pot mânca în exces într-o asemenea măsură este cel al homeostaticului vs. consumul non-homeostatic. De aici, îl voi lăsa pe Dr. Guyenet preia controlul pentru a explica această idee importantă. Acest lucru este preluat din discuția sa cu mine pe podcast-ul Sigma Nutrition Radio ...
„Așadar, în esență, la fel ca în multe lucruri din corp, consumul de alimente este reglementat. Deci, corpul tău are un fel de fereastră optimă de cantitate de alimente pe care dorește să o obții în intervalul fiecărei zile, doar pentru a-ți umple toate nevoile obișnuite de energie.
Deci, știți la fel ca și termostatul nostru va regla aerul condiționat și încălzirea pentru a încerca să vă mențină temperatura camerei în zona potrivită, creierul încearcă să vă regleze aportul de energie și cheltuielile de energie pentru a vă menține rezervele de energie în corpul dumneavoastră în dreapta. zona.
Există un fel de zonă optimă; prea puțin și ești în pericol de înfometare și procesele corpului tău încep să se oprească. Prea mult și îți vei pierde capacitatea de a te hrăni sau de a scăpa de prădători sau de a te lupta dacă ai nevoie sau orice altceva. Vă va reduce capacitatea fizică de ambele capete, capacitatea de reproducere.
Așadar, consumul homeostatic înseamnă a mânca ca răspuns la o nevoie percepută de energie de către creier. Deci creierul crede că ai nevoie de energie și îți face foame, te face să fii mai interesat de mâncare.
Deci, acest lucru poate apărea datorită activării sistemelor din corp. Unul dintre ele este un sistem pe termen scurt, sistemul de sațietate. Și apoi există un sistem pe termen lung numit sistemul homeostaziei energetice care reglează în mod specific grăsimea corporală.