De ce firimiturile de pâine japoneze (Panko) sunt mai bune decât firimiturile de pâine americane - Umami Insider
Majoritatea felurilor de mâncare găsite în bucătăria japoneză conțin o multitudine de ingrediente sănătoase. Cu toate acestea, chiar și japonezii cedează ocazional poftelor lor pentru mâncare prăjită. Mâncăruri precum tonkatsu și crochetă cremă încep adesea cu ingrediente sănătoase care sunt apoi prăjite în ulei, ceea ce, desigur, contrazice în mod direct nutriția pe care am fi putut să o primim din ceea ce se prăjește.
Dar nu poți nega că are un gust atât de bun și, când urechile tale aud acel sunet sfâșietor, îți ape gura! Evident, occidentalii nu sunt străini de mâncărurile prăjite. Mâncărurile precum caserolele și umplutura folosesc, de asemenea, pesmet pentru a adăuga corp și aromă cărnii măcinate. Aproape fiecare bucătărie din America are probabil un recipient cu pesmet în cămară, dar câte conțin și panko?
Ce este Panko?
Panko este versiunea japoneză a firimiturilor de pâine și, odată ce le folosești, poți opta pentru a le face din miezul tău preferat de atunci. Având mai multă aromă și claritate decât pesmetul tradițional, mulți susținători ai sănătății spun că este și mai sănătos decât pesmetul occidental.
Panko apare ca bucăți de pâine uscată ușor mai mari și grosiere, ciudate, spre deosebire de granulele mici cu care sunteți familiarizați. Panko este fabricat din părțile moi și fragede ale pâinii, mai degrabă decât din crustă ca firimiturile de pâine occidentale. Rezultatul este o textură mai crocantă, precum și un luciu maro auriu mai uniform și mai atrăgător la mâncărurile prăjite.