De ce este un portocaliu de cheddar - Stockbox Grocery

Pe măsură ce vânzarea noastră de brânzeturi și biscuiți se încheie astăzi, vrem să vă oferim câteva informații despre unul dintre cele mai interesante alimente din culoarele noastre: brânza cheddar portocalie.

Întrebări frecvente: De ce unele brânză cheddar sunt portocalii și unele albe?

R: Cheddar portocaliu este o tradiție care a început în Anglia secolului al XVII-lea, când brânza a fost produsă pentru prima dată. Există o serie de motive pentru care producătorii de brânzeturi nu mai produc astăzi cheddar portocaliu natural ...

portocaliu

Totul începe cu vacile.

Pentru a produce lapte, vacile folosesc beta caroten (același nutrient care face morcovii portocalii). Vacile din Cheddar, Anglia, de unde provine brânza cheddar, s-au bucurat de o dietă bogată în betacaroten - mai ales primăvara, când mâncau din pășune. Iarna, vacile mâncau în principal fân și laptele lor conținea mai puțină beta caroten. Cheddar portocaliu depinde în mod natural de ceea ce este disponibil pentru vacile să mănânce în timpul sezonului.

Toată lumea iubește Cheddar

Datorită diferenței de culoare dintre anotimpuri, iubitorii de brânză din Anglia secolului al XVII-lea au ajuns să recunoască galben-portocaliul ca o brânză mai calitativă, bogată în aromă. Cheddar a devenit rapid unul dintre cele mai populare, cunoscute brânzeturi disponibile.