De ce este atât de greu să slăbești și să-l ții departe de RHR
Ultima actualizare la 17 martie 2019
** Anunț special: veți observa că oferim acum o transcriere completă pentru fiecare nou episod al emisiunii. Mulțumiri speciale Lindsey Gosling din comunitatea noastră pentru voluntariat în acest sens. Ea este eroul meu.
Unul dintre subiectele cele mai aprig dezbătute în paleo-sferă în ultimele câteva luni a fost cauzele și tratamentul diabetului, obezității și excesului de greutate. Unii susțin că este pur și simplu o chestiune de „calorii în, calorii în afara”, iar pierderea în greutate este doar o chestiune de „a mânca mai puțin și a face exerciții fizice mai mult”. Alții susțin că este vorba despre macronutrienți (grăsimi, carbohidrați și proteine), iar caloriile nu fac deloc diferența.
2:57 De ce este atât de greu să slăbești și să o menții
8:00 Adevărul despre recompensa alimentelor, calorii în vs. calorii și „avantajul metabolic”
13:32 Punctul de referință pentru grăsimea corporală, ceea ce vă face să „câștigați în greutate”
21:06 De ce leptina este principalul hormon al grăsimii și ce se întâmplă când ești rezistent la leptină
26:05 Legătura dintre inflamație și obezitate
31:00 Sunt alimentele moderne concepute pentru a ne îngrășa?
49:48 Singurul lucru pe care trebuie să îl aibă orice intervenție de slăbire
Link-uri pe care le discutăm:
Transcrierea textului integral:
Steve Wright: Salut tuturor, și bine ați venit la emisiunea Radio Health Health. Sunt Steve Wright de la SCDlifestyle.com și alături de mine este Chris Kresser, detectiv de sănătate și creator al ChrisKresser.com. Ce mai faci, Chris?
Chris Kresser: Sunt destul de bine. Trebuie să mărturisesc că am lipsit de somn. De fapt, Sylvie doarme destul de bine, dar în ultimele nopți a fost - nu știu ce se întâmplă, poate un râs de creștere sau ceva de genul, dar tocmai s-a zvârcolit în jurul patului ca o maimuță mică toată noaptea. Da, așa că, dacă încep să-mi încetinesc discursul sau pur și simplu am pauze mari sau lacune, veți ști ce se întâmplă. Ce mai faci, Steve?
Steve Wright: Vom fi astăzi o echipă destul de bună de etichetă, pentru că lucrez cu o singură mână aici, așa că practic nu pot vorbi decât. Am fost operat de umeri acum nouă zile și totul a decurs bine. Pare a fi bun. Am avut o lacrimă de labrum, dar am un braț într-o curea timp de patru săptămâni, astfel încât cam încetinește viața.
Chris Kresser: Oh wow. Ei bine, bine, deci suntem răniți și afectați, dar suntem încă aici.
Steve Wright: Asta e corect. Încă mai putem vorbi!
Chris Kresser: Da, mulțumesc lui Dumnezeu pentru emisiunea radio! Deci, să vedem, avem un singur anunț de făcut înainte de a începe. Unii oameni sunt deja conștienți de acest lucru, sunt sigur, dar acum avem transcrieri complete pentru toate Radio Health Health și pentru podcasturile anterioare Healthy Skeptic în lucru, ceea ce este cu adevărat interesant. Te-am iubit atât de mult încât tocmai am decis că o vom face în sfârșit și avem un voluntar din comunitate, Lindsey, care ne ajută cu asta în mod continuu și îi suntem foarte recunoscători. Ea face o treabă extraordinară, așa că am pus deja unele dintre transcrieri pe site-ul web, pe postările efective ale episodului, iar unele dintre cele mai vechi sunt în curs de desfășurare și le vom adăuga pe măsură ce primim le-a făcut. Dar, în viitor, cred că vom putea avea transcrierea acolo sus, pe măsură ce podcastul sau emisiunea radio intră în direct, așa că este foarte interesant și sper să vă bucurați de transcrieri, toți cei care au întrebat pentru ei. sper sa iti placa!
Steve Wright: Da, va face lucrurile mult mai ușor de găsit cu funcția Ctrl + F.
Chris Kresser: Da, cu siguranta.
De ce este atât de greu să slăbești și să-l ții?
Steve Wright: Sună bine.
Chris Kresser: OK, o vom face?
Steve Wright: Da, o să începeți cu o imagine de ansamblu la nivel înalt sau pur și simplu vă scufundați direct?
Chris Kresser: Da, voi face o prezentare generală la nivel înalt, așa că vă voi oferi un fel de elemente de bază despre ceea ce vom vorbi, apoi vom intra în mai multe detalii despre fiecare punct. Privire de ansamblu la nivel înalt, am scris despre asta și pe blogul meu și, după cum știți majoritatea dintre voi, cred că obezitatea este o boală multifactorială și cred că aproape toți cei care o cercetează sunt de acord cu asta. Oricine spune că obezitatea este la fel de simplă ca, știi, prea multă grăsime sau prea mulți carbohidrați sau ceva de genul acesta este fie dezinformat, fie te înșeală în mod intenționat. Este mult mai complex de atât, dar îl pot rezuma într-o singură frază simplă, care este stilul de viață modern + predispoziția genetică = obezitatea. Și acest lucru este susținut de faptul că obezitatea este practic nemaiauzită la populațiile care își urmează în continuare dieta și stilul de viață tradițional. În societățile moderne de vânători-culegători, este practic inexistentă. Și, pe de altă parte, știm că trebuie să existe o anumită predispoziție genetică, deoarece nu toți cei care adoptă un stil de viață modern devin obezi. Adică, cu siguranță avem toți prieteni sau membri ai familiei care mănâncă ca o porcărie și sunt încă foarte slabi, așa că, evident, există și câțiva factori genetici și epigenetici.
Steve Wright: Și stilul de viață este mâncare, stres, mediu, totul?
Chris Kresser: Da, exact, deci orice, de la mâncarea pe care o mâncăm până la a noastră - adică, de fapt, începe chiar înainte de asta. Începe cu dieta mamei noastre în timp ce era însărcinată cu noi și este flora noastră intestinală în special la momentul nașterii, indiferent dacă am fost alăptați. Deci, aceasta este poate o veste deprimantă pentru unii oameni, deoarece, evident, nu am avut niciun control asupra acestui lucru, dar se pare că aceste lucruri pot avea un impact foarte semnificativ asupra riscului nostru de obezitate pe măsură ce îmbătrânim.
Adevărul despre recompensa alimentelor, calorii în vs. Calorii și „avantajul metabolic”
Steve Wright: Hei, Chris, care a fost 20%? Au fost 300 de calorii în plus pe zi sau 400?
Chris Kresser: De fapt, nu știu numărul exact. Lasă-mă să mă uit aici. Nu știu numărul exact. Ar trebui să-l caut. Eu doar procentul.
Steve Wright: O.K.
Steve Wright: Da, cred că încă o dată foarte repede la acel crescendo al diferitelor părți.
Chris Kresser: Ei bine, practic obezitatea = stilul de viață modern + predispoziția genetică și una dintre modalitățile mediatizate, iar accentul principal despre care vom vorbi astăzi este interacțiunea dintre mecanismele de reglare a greutății hedonice și homeostatice, iar acestea sunt guvernate în primul rând de către creier. Deci, acesta este un fel de esență a ceea ce vom ajunge astăzi.