De ce Don Calorii; t Matter Sakara Life

DR. MARK HYMAN EXPLICA

Una dintre întrebările noastre cele mai frecvente este „Câte calorii sunt în mesele tale?” La Sakara Life, nu numărăm caloriile . Vreodată. Credem că concentrarea pe calorii este înșelătoare. La nivel metafizic, ne leagă de un număr care ne îndepărtează puterea de a ne încrede în intuiția propriului nostru corp. De asemenea, adaugă stres nejustificat - care se poate manifesta fizic, ne disconfortează și ne poate deconecta de sinele nostru cel mai strălucitor și întruchipat. Dr. Mark Hyman care cârmește Cleveland Clinic Center for Functional Medicine (și este medicul fostului președinte Bill Clinton) este prieten și consilier personal al Sakara. Am fost uimiți de imaginea sa detaliată a modului în care biologia noastră umană respinge conceptul de calorii și de ce concentrarea pe obținerea suficientă (vitamine, minerale, fitonutrienți, fibre și culori) este calea către simțirea și aspectul cel mai bun. Trebuia doar să-l împărtășim cu voi.

Ia-o dr. Hyman.

„Marea majoritate a nutriționiștilor și medicilor convenționali au greșit în mare parte când vine vorba de pierderea în greutate. Să recunoaștem: Dacă sfaturile lor ar fi bune și realizabile, am fi cu toții subțiri și sănătoși până acum. Dar, ca regulă generală, nu este Și mesajele mass-media de multe ori confundă lucrurile și mai mult. Se bazează pe multe „minciuni alimentare”.

Și cea mai mare minciună dintre toate este următoarea: toate caloriile sunt create egale .

Este adevărat? Nu chiar. Să explorăm de ce.

Luați o clasă de elevi de clasa a șasea. Arătați-le o imagine cu 1.000 de calorii de broccoli și 1.000 de calorii de sodă. Întrebați-i dacă au același efect asupra corpului nostru. Răspunsul lor unanim va fi „NU!” Știm cu toții intuitiv că cantități calorice egale de sodă și broccoli nu pot fi la fel din punct de vedere nutrițional. Dar, așa cum spunea Mark Twain, „problema cu bunul simț este că nu este prea comună”.

Cred că de aceea profesia medicală, nutriționiștii, guvernul nostru, industria alimentară și mass-media promovează în continuare în mod activ ideea învechită, respinsă științific că toate caloriile sunt create egale. Da, acea noțiune bine purtată - că atâta timp cât arzi mai multe calorii decât consumi, vei pierde în greutate - este pur și simplu greșită.

Prima lege a termodinamicii afirmă că energia unui sistem izolat este constantă. Cu alte cuvinte, într-un laborator sau „sistem izolat”, 1.000 de calorii de broccoli și 1.000 de calorii de sodă sunt, de fapt, aceleași. Nu spun că legea a greșit în acest sens. Este adevărat că atunci când arse într-un cadru de laborator, 1.000 de calorii de broccoli și 1.000 de calorii de sodă ar elibera într-adevăr aceeași cantitate de energie.

Dar îmi pare rău, legea dvs. a termodinamicii nu se aplică în sistemele de viață, respirație, digestie. Când mâncați alimente, partea „ecuației izolate” a ecuației iese pe fereastră. Mâncarea interacționează cu biologia dvs., un sistem adaptativ complex care transformă instantaneu fiecare mușcătură.

Pentru a ilustra modul în care funcționează, să urmărim 750 de calorii de sodă și 750 de calorii de broccoli odată ce intră în corpul tău. În primul rând, sifon: 750 de calorii este cantitatea dintr-o gură dublă de la 7-Eleven, care este 100% zahăr și conține 186 de grame, sau 46 de lingurițe, de zahăr. Mulți oameni consumă de fapt această cantitate de sodă. Sunt considerați „utilizatorii grei”.

Intestinul tău absoarbe rapid zaharurile fără fibre din sodă, fructoză și glucoză. Glucoza crește nivelul zahărului din sânge, declanșând un efect domino de insulină ridicată și o cascadă de răspunsuri hormonale care împiedică biochimia rea în unelte. Insulina ridicată crește depozitarea grăsimilor din burtă, crește inflamația, crește trigliceridele și scade HDL, crește tensiunea arterială, scade testosteronul la bărbați și contribuie la infertilitate la femei.