De ce dietele fără gluten nu reușesc să vindece atât de mulți pacienți Societatea fără gluten
Un studiu recent publicat în American Journal of Gastroenterology constată că peste 30% dintre pacienții cu boală celiacă care urmează o dietă fără gluten nu reușesc să prezinte recuperarea leziunilor intestinale după 5 ani de dietă fără gluten.
Recuperarea mucoasei a fost absentă la o parte substanțială a adulților cu CD după tratamentul cu GFD . A existat o asociere semnificativă la limită între recuperarea mucoasei confirmată (vs. leziuni persistente)
Sursă:
Jurnalul American de Gastroenterologie, (9 februarie 2010)
Acesta nu este primul studiu care ilustrează o statistică atât de alarmantă. Un alt studiu de cercetare publicat în 2009 a găsit statistici și mai alarmante. Dar marea întrebare este de ce acești pacienți nu reușesc să se vindece?
Atât de mulți bolnavi cronici primesc un diagnostic de sensibilitate sau intoleranță la gluten și apelează la o dietă fără gluten. Din păcate, acești indivizi sunt direcționați către alimente înlocuitoare care sunt:
- extrem de nesănătos
- nu sunt fără gluten
- greu de digerat și greu pe tractul gastro-intestinal
- sunt foarte procesate și promovează boala
- conțin aditivi chimici
- prea scump
Industria alimentară fără gluten ar fi câștigat peste 2 miliarde de dolari în 2010. Este sectorul cu cea mai rapidă creștere a industriei alimentare și, din păcate, cea mai mare parte din ceea ce este produs și vândut publicului este contraproductiv pentru refacerea sănătății. De exemplu - schimbul de brownies pentru brownies „fără gluten” nu realizează ceea ce pacientul și-a propus - recuperează după ani de daune provocate de alimente.