De ce ar trebui să avem mai multă secară în dieta noastră
S-ar putea să fie o cereală străveche, dar secara este în prezent în curs de renaștere modernă - și se pare că vom vedea mult mai multe despre acest an
Secara crește nivelul bacteriilor probiotice prietenoase din intestin
Vom folosi adresa dvs. de e-mail numai pentru a vă trimite buletine informative. Vă rugăm să consultați Notificarea noastră de confidențialitate pentru detalii despre drepturile dvs. de protecție a datelor.
Potrivit nutriționistului înregistrat Rob Hobson, popularitatea din ce în ce mai mare a cerealelor vine în urma unei căutări către consumul de carbohidrați mai sănătoși.
„După o tendință puternică de proteine ridicate, carbohidrații sunt din nou în meniu, parțial datorită creșterii aspectului„ puternic nu slab ”, explică el.
„Oamenii își dau seama că, având cantități modeste de calitate, carbohidrați cu eliberare mai lentă, cum ar fi secara și alte cereale integrale, își alimentează corpul mult mai bine”.
Iată patru motive sănătoase pentru a încerca secara:
Consumul de mai multe alimente pe bază de secară face mai ușor să ajungeți la aportul recomandat de fibre și să profitați de beneficiile pentru sănătate
Rob Hobson, nutriționist
Bogat în fibre
Făina de secară este de două ori mai bogată în fibre decât făina de grâu, conținând 14g de fibre la 100g din soiul de cereale integrale. În prezent, consumăm în medie 18g de fibre pe zi, dar ar trebui să consumăm aproximativ 30g pe zi, potrivit Comitetului consultativ științific al Guvernului pentru nutriție.
„Consumul de mai multe alimente pe bază de secară face mai ușor să ajungeți la aportul recomandat de fibre și să profitați de beneficiile pentru sănătate”, spune Rob Hobson.
Studiile arată că dietele bogate în fibre pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă, a diabetului, a creșterii în greutate și a unor tipuri de cancer, precum și la îmbunătățirea sănătății digestive.
Mai bine pentru zahărul din sânge
Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition a constatat că pâinea făcută din secară (chiar și pâinea de secară care nu este din cereale integrale) declanșează un răspuns mai mic la insulină decât o face pâinea de grâu.
S-a constatat că pâinea făcută din secară declanșează un răspuns mai mic la insulină decât pâinea din grâu
Cercetătorii cred că acest lucru se datorează proprietăților structurale ale amidonului din bobul de secară, care este greu de descompus, ceea ce înseamnă că nivelul zahărului din sânge crește doar încet. Deci, dacă doriți să vă reduceți riscul de diabet, secara este o alegere bună.