Date nutriționale ale lintelor și beneficii pentru sănătate

Lintile sunt semințe mici, în formă de lentile, denumite în mod obișnuit legume. Acestea sunt una dintre culturile vechi cultivate, care probabil provin din Asia Centrală și Turcia.

Binomial, păstăile de sămânță aparțin Fabaceae familie, în genul: Obiectiv.

Nume stiintific: Lens culinaris- Medicus.

lintelor
Lintea (masoor dal), întregi (sabut), și dal portocaliu despicat și decojit.

Planta de linte este un arbust mic anual, cu răspândire redusă. Este o cultură de sezon rece și crește bine în soluri argilo-lutoase. Păstăile scurte, plate și alungite conțin 1-2 semințe.

Lintea poate varia în formă, culoare, textură și aromă, în funcție de specie. În general, s-au împărțit în două grupuri, în funcție de mărimea lor. Linte mare (macrospermae) și linte mică (microspermae).

Egipteanul sau linte roșie nu are piele și este mai mic și mai rotund.

Lens esculenta puyensis (Le Puy verde sau linte verde franceză), cunoscută și sub numele de linte Puy, este un soi de cultură protejat recunoscut pentru aroma și gustul său bogat. Lintea Puy rămâne destul de fermă chiar și după gătit.

Beneficiile sănătății lintelor

Lintea poartă într-adevăr aproape aceleași calorii și potine ca și cea a fasolei mari. 100 de grame de linte conțin 352 de calorii și 24,63 g sau 44% din valorile zilnice recomandate de proteine.

Lintea nu conține colesterol, impulsuri cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce este bun pentru inimă și sistemul vascular.

Spre deosebire de alte fasole de dimensiuni mari, linte compune o cantitate relativ mai mică de fibre dietetice, ceea ce le face mai ușoare pentru digestie și funcționează bine pentru cei care suferă de flatulență și boli inflamatorii intestinale.

Compun cantități mici de izoflavone și dimerii pro-antocianinidinici. S-a constatat că izoflavonele din dietă reduc cancerele post-menopauză și osteoporoza.