Dacă ar trebui să folosiți făină de gris Rachael Ray Show

Cu toții ne place ideea unui „ingredient secret”: acea linie magică de ceva care duce un fel de mâncare de la destul de bun la spectaculos.

Când Rachael prăjește cartofii la cuptor (cu ajutorul EVOO și o mulțime de suc de lămâie), ea folosește un ingredient secret pentru a le oferi tăticilor o criză captivantă: un strop de gris. (Urmăriți-o făcându-i populare Cartofi prăjiți cu lămâie în videoclipul de mai sus).

S-ar putea să fi văzut această pulbere de aur atârnând în culoarul de făină al magazinului alimentar. dar ce anume este grisul și când ar trebui să îl folosiți?

CE ESTE SEMOLINA?

Grișul este o făină bogată în proteine, care este făcută din grâu dur măcinat grosier (da, la fel ca făina obișnuită). Este, de asemenea, cunoscut sub numele de „grâu pentru paste”, deoarece este adesea principalul ingredient folosit pentru a face paste (ca la tăiței) - face un aluat ferm de paste și ajută pastele să-și păstreze forma în timpul procesului de gătit.

POT SĂ ÎNLOCUIM FĂINA CU TOATE SCOPURILE PENTRU FĂINEA DE SEMOLINA?

După ce au văzut-o pe Rachael făcându-i cartofi crocanți cu lămâie în emisiune, o mulțime de fani au întrebat dacă puteți folosi făina obișnuită ca înlocuitor al grișului în această rețetă. Răspunsul scurt? Da, o stropire de lucruri universale va crește coeficientul tău. dar grisul o face mai bine.

---