Curry de roșii de dovlecei - luni fără carne

roșii

Usturoiul, ghimbirul și ceapa sunt sotate dulci și parfumate, apoi condimentate cu garam masala, chimen și coriandru pentru a aromatiza roșiile proaspete și felii de dovlecei. Încercați acest curry de dovlecei cu orez basmatti sau naan din grâu integral. Această rețetă ne vine de la Măsurat în ciupituri.

Vrei mai multe rețete fără carne ca aceasta? Abonați-vă la newsletter-ul nostru pentru o selecție săptămânală de rețete pe bază de plante livrate direct în căsuța de e-mail!

Ingrediente:

  • 1 lingură ulei de măsline, pentru pregătirea tigaiei
  • 2 lingurițe de usturoi proaspăt, tocat
  • 2 lingurițe ghimbir proaspăt, tocat
  • 1/2 ceașcă de ceapă, tocată
  • 2 roșii coapte, curățate
  • 1 lingură garam masala *
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • sare și piper, după gust
  • 3 dovlecei, tăiați în rondele
  • suc din 1/4 lamaie