Curățarea metalelor grele pentru mercur la pește - Buletin informativ despre sănătate naturală

Bine, să vorbim despre pește. Nu vorbesc despre lucrul vegetarian carnivor VS; ci mai degrabă, dacă îl mănânci, de ce trebuie să fii conștient.

Declanșatorul acestui buletin informativ este un articol din New York Times care detaliază rezultatele testelor de laborator pe care le-au comandat pe sushi în restaurantele și magazinele din New York. Testele, efectuate de Institutul de Științe ale Mediului și Ocupării Muncii, din Piscataway NJ, au constatat că există atât de mult mercur în ton și pește-spadă în 20 de restaurante și magazine din Manhattan încât consumul a doar șase bucăți de sushi pe săptămână ar depăși nivelurile acceptabile stabilite de agenție de protecție a mediului.

Inutil să spun că articolul i-a scos pe toți doctorii rotiți.

Potrivit Institutului Național al Pescuitului: „Într-un articol senzațional cu surse slabe din New York Times din această dimineață, reporterul Marian Burros prezintă un raport distorsionat despre sushi și fructe de mare care este în contradicție cu știința larg acceptată. Povestea nu este de încredere și contrazice sfaturile medicale de largă amploare că tonul și alte tipuri de pești sunt o parte esențială a unei diete sănătoase. Povestea Times este alarmistă, jurnalistică specială bazată pe interese și ar trebui tratată cu scepticism extrem. ”
Și conform Agenția japoneză pentru pescuit, mercurul găsit în ton nu se află la niveluri care prezintă o amenințare pentru sănătate. „Ziarul exagerează riscul”.

Deci, mercurul este periculos sau nu? Ei bine, dacă se crede FDA, cercetările arată că consumul de pește al majorității oamenilor nu cauzează probleme de sănătate și că o dietă sănătoasă care include beneficiile nutriționale ale peștelui și crustaceelor nu schimbă nivelul de metil mercur din organism. mult la toate. Dacă mănânci mult pește într-o săptămână, poți să-ți reduci săptămâna următoare sau două și vei fi bine. Adică, dacă este de crezut FDA! Din nou, pentru a fi corect, FDA menționează că un nivel ridicat de mercur în fluxul sanguin al bebelușilor nenăscuți și al copiilor mici poate dăuna sistemului nervos în curs de dezvoltare. Deși, în același timp, ei recomanda acea: "femeile și copiii mici, în special, ar trebui să includă pește sau crustacee în dietele lor, datorită numeroaselor beneficii nutriționale.”

Deci, care este povestea aici?

Este mercurul din pește un pericol sau nu?

Ce poți face în legătură cu asta?
Este sushi diferit de peștele gătit?
Care este mai sănătos, pește sălbatic sau crescut la fermă?
Și de ce peștele devine atât de scump?

Mercur - frumusețe mortală

Oamenii au știut despre pericolele mercurului încă din vremea Imperiului Roman, când sclavii care lucrau în minele „argintiu” ar muri îngrozitor după 2-3 ani de expunere. Și în secolul al XIX-lea, muncitorii care foloseau mercurul pentru a face pălării au devenit cheli și au suferit de tremurături musculare severe, demență și crize de râs sălbatic, incontrolabil. Astfel sintagma: „Pălăreț nebun”.

Nu este un secret faptul că mercurul este unul dintre cele mai toxice metale cunoscute. Numeroase studii au arătat impactul său asupra sănătății. Există dovezi puternice că mercurul scade numărul de celule T. Aceasta, singură, o implică în cancer, boli autoimune, alergii, creșterea excesivă a Candidei și scleroza multiplă. De asemenea, s-a demonstrat că mercurul reduce la jumătate capacitatea de transport a oxigenului din sânge. Acest lucru ar explica multe cazuri de oboseală cronică.

Mercurul are, de asemenea, o afinitate pentru țesutul cerebral și este implicat în tumorile cerebrale și demența. Și, în cele din urmă, mercurul are o afinitate pentru țesutul fetal, ceea ce explică implicația sa în defectele congenitale, motiv pentru care majoritatea medicilor și Asociația Americană a Sarcinii recomandă femeilor să nu mănânce pește cu conținut ridicat de mercur în timpul sarcinii. Prea mult metil mercur în fluxul sanguin poate afecta sistemul nervos în curs de dezvoltare la fetiți, sugari și copii mici. La adulți, poate provoca probleme de vedere, pierderi de memorie, dureri de cap și căderea părului.

48 de tone în hrana și apa noastră

Nu există nimic complex în acest proces. Mercurul este o toxină naturală care se găsește în sol, roci, lemn și combustibili precum cărbunele și petrolul. Eroziunea simplă a solului depune mercur în râuri și lacuri, dar concentrațiile rămân scăzute, cu excepția cazului în care, așa cum s-a descoperit în regiunile recent defrișate ale Amazonului, eroziunea atinge niveluri extraordinare. Arderea pădurilor tropicale eliberează, de asemenea, mercur care a fost preluat din sol de către copaci.

Dar principala sursă de mercur din lanțul nostru alimentar, responsabilă de aproximativ 1/3 din nivelurile găsite în corpul nostru, este arderea cărbunelui nostru pentru a genera energie electrică. Acesta este cel mai mare factor care contribuie la problemă. Mercurul care apare în mod natural în cărbune este eliberat în timpul arderii și intră în aer; este apoi precipitat în oceane, lacuri și râuri de ploaie. Potrivit EPA, centralele electrice pe cărbune din Statele Unite emit aproximativ 48 de tone de mercur în aer în fiecare an - și mai mult de jumătate din acest mercur se află la mai puțin de 5 mile de centrală. Când ajunge în apă, microorganismele o consumă și o transformă într-o substanță numită metil mercur.