Cum sunt percepute proteinele din zer în Brazilia Ingrediente Arla Foods
Cum văd consumatorii brazilieni proteinele din zer? Și ce obstacole împiedică majoritatea populației țării să se bucure de beneficiile sale pentru sănătate?
Geórgia Alvares de Castro are mai mult de 20 de ani de experiență în industria alimentară și a băuturilor. Este nutriționist calificat și deține o diplomă în inginerie alimentară de la Universitatea Federală din Viçosa, un master în tehnologie alimentară de la Universitatea din Campinas (UNICAMP) și un doctorat. în Alimentație și Nutriție de la INRA (Institutul Național Francez pentru Cercetări Agricole) și UNICAMP.
Consumatorii brazilieni locuiesc în a cincea țară ca mărime din lume, atât în ceea ce privește populația, cât și zona geografică. Iar obiceiurile alimentare sănătoase sunt importante pentru ei. Dar, la fel ca omologii lor din atâtea alte părți ale lumii, înțelegerea exactă a tipurilor de produse care ar putea beneficia sănătatea lor este foarte limitată.
Și cine îi poate învinui? Există un bombardament constant de mesaje de la mass-media, companii alimentare, familie și prieteni pentru a mânca bine și a face mai mult exercițiu: „Privește-ți aportul de grăsimi”, „concentrează-te pe fibre”, „reduceți zahărul”, „alegeți grasimile bune” Este greu să absoarbe atâtea instrucțiuni (adesea conflictuale) și să le poți acorda prioritate și să le încorporezi în viața de zi cu zi. Ca o complicație suplimentară, noile produse sosesc în mod regulat pe rafturile supermarketurilor, cu o mulțime de afirmații privind sănătatea și sustenabilitatea - majoritatea dintre ele prea complicate pentru ca consumatorii să evalueze.
Constient de pret
Într-o lume perfectă, consumatorii care doresc să trăiască sănătos, dar care sunt derutați de acest peisaj ciudat al alegerilor alimentare ar putea apela la suplimente alimentare pentru a-și ușura conștiința cu privire la faptul dacă primesc, într-adevăr, nutriția necesară.
Suplimentele sunt, de fapt, recunoscute de consumatorii brazilieni ca fiind susceptibile de a fi benefice, dar prețurile lor nu le pun la îndemâna multora. Accentul consumatorilor de sex feminin, care sunt cumpărătorii cheie din Brazilia de alimente și băuturi, este în schimb să-și asigure nevoile și familiile lor prin mese zilnice bazate pe mai multe opțiuni alimentare.
A ajunge la acești cumpărători, care sunt o forță cheie în introducerea unor opțiuni mai sănătoase familiilor lor, poate fi dificil. De obicei, femeile braziliene sunt conștiente de legăturile dintre consumul de alimente și bolile netransmisibile, cum ar fi hipertensiunea arterială, diabetul sau obezitatea. Dar nu știu ce alimente pot ajuta la reducerea riscului de a contracta astfel de boli.
Trebuie să găsim modalități prin care mai mulți dintre ei să citească etichetele alimentelor. Și avem nevoie de autorități de reglementare pentru a face mai ușor de înțeles afirmațiile nutriționale și funcționale. În cele din urmă, prețurile tipurilor de alimente mai sănătoase trebuie să se deplaseze și ele la îndemână.
Misterul proteinelor din zer
Cum se încadrează proteinele în piața și mentalitatea braziliană? La un nivel larg, majoritatea consumatorilor sunt conștienți de faptul că este un factor necesar pentru creșterea și dezvoltarea adecvată a copiilor. Și asociază laptele și carnea cu proteinele. Cu toate acestea, nu există legături clare cu termenul „proteină din zer”, în special în rândul generațiilor mai în vârstă - deși este probabil ca populația sportivă să știe despre ea și să vadă proteina din zer ca pe un magazin specializat cu un preț ridicat.