Cum se utilizează înlocuitori de zahăr la coacere - trufe de ciocolată
În timp ce aceste trufe cu ciocolată cu conținut scăzut de carbohidrați nu au un conținut scăzut de calorii, rețeta de mai jos care utilizează înlocuitori ai zahărului este destul de scăzută în carbohidrați și zahăr. Acest lucru înseamnă că, dacă urmați o dietă ceto sau cu conținut scăzut de carbohidrați, este posibil să vă satisfaceți pofta ocazională de zahăr fără a scăpa de zahăr din sânge sau de a crea un răspuns la insulină.
Sunt delicioase și foarte ușor de făcut. Cacao, ingredientul principal al ciocolatei negre 90%, are de fapt câteva beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, cu un conținut scăzut de zahăr, aceste trufe nu sunt ceva ce ați dori să mâncați în mod regulat dacă obiectivul dvs. este pierderea în greutate. Le țin în congelator (în afara locului) și le scot în zilele în care dintele dulce este implacabil.
Nivelul zahărului în trufele standard de ciocolată:
Am făcut prima rundă de trufe de ciocolată cu 8 oz. de Ghirardelli Bittersweet Chocolate (60% cacao) și au fost cele mai bune trufe vreodată. Cu toate acestea, nu mi-am dat seama cât de mult zahăr ar putea fi în Bittersweet Chocolate (când se spune că 60% cacao înseamnă că restul de 40% este zahăr), așa că am adaptat rețeta pentru a include ciocolată neîndulcită și apoi am explorat folosind înlocuitori de zahăr. Încă bun, puțin mai amar, dar mult mai puțin zahăr!
Bine, rău și urât înlocuitori de zahăr
Înlocuitorii zahărului care nu cresc glicemia pot fi naturali sau artificiali. Uneori denumiți „alcooli de zahăr”, pot fi proveniți din suuri naturale sau fabricate chimic. Alcoolii de zahăr includ nume precum maltitol, xilitol și eritritol.