Cum se taie, se folosește și se gătește cu rodii furculite peste cuțite
Nota editorului: În ianuarie 2019 , Institutul de Educație Culinară a lansat Centrul Natural Gourmet, un program de artă culinară centrat pe plante și bazat pe sănătate. Vom prezenta aici sfaturi de gătit pe bază de plante de la instructorii lor.
Rodia este un fruct adânc de culoare roșu care intră în sezon în adâncul toamnei. În culturile antice, rodiile erau asociate cu prosperitate sau fertilitate, datorită sutelor de arile roșu-rubiniu ale fructului. Fiecare arii dulce, suculent, înconjoară o sămânță albă în centru, reunindu-se pentru a produce o minune asemănătoare bijuteriilor care se pretează la feluri de mâncare dulci și sărate. Este sigur că adăugați o notă festivă la majoritatea oricărui fel de mâncare.
Maestru de gătit pe bază de plante cu furci
Economisiți 25% PÂNĂ LA 29 DECEMBRIE
Cum se deschide o rodie
Există mai multe modalități de a încerca să deschizi o rodie fără să faci o mizerie totală. (Sucul este un producător de pete notoriu.)
- Metoda 1: Tăiați rodia în jumătate cu un cuțit ascuțit, scufundați-o într-un castron încăpător cu apă și desprindeți segmentele cu degetele pentru a slăbi semințele. Cea mai mare parte a membranei albe sau miezului va pluti până la vârf. Scoateți și aruncați miezul. Scoateți arilele cu un filtru de plasă.
- Metoda 2: Tăiați partea de sus a rodiei pentru a expune segmentele și folosiți un cuțit pentru a tăia de-a lungul liniilor de miez pentru a elibera segmentele de semințe.
- Metoda 3: Înjumătățiți rodia în cruce. Folosiți un cuțit pentru a face mici tăieturi de-a lungul liniilor. Lucrând peste un castron, țineți fructul tăiat în jos în palma mâinii și folosiți o lingură grea sau o ladă pentru a lovi ferm partea din spate a rodiei pentru a slăbi semințele în castron.