Cum se pregătește și se gătește cu furci de anghinare peste cuțite

Sub exteriorul lor înțepător, anghinarea oferă o mulțime de fibre (7 grame pe anghinare medie) și mai multă activitate antioxidantă care împiedică boala decât orice altă legumă. Cum au gust anghinarea? Ca o delicatesă vegetală: fragedă, ușor dulce și puțin nucă. Un anghinare mare aburit, cu sosul tău preferat de scufundare, face un aperitiv comun minunat - sau un fel de mâncare principală delicioasă atunci când vrei să mănânci ceva ușor. Se rotunjește cu o parte de supă sau cu cereale integrale.

Selectarea și stocarea anghinării

Căutați anghinare pe piețele fermierilor în sezonul lor de vârf din martie până în mai sau în supermarketuri pe tot parcursul anului - majoritatea anghinării din America de Nord cresc în centrul Californiei, datorită verilor și iernilor sale blânde.

furci

Maestru de gătit pe bază de plante cu furci

CURSUL ÎNCEPE LA 5 IANUARIE

Alegeți anghinare cu frunze groase și strălucitoare care „scârțâie” atunci când le strângeți. Cu cât anghinarea este mai mică, cu atât va fi mai dulce.

Depozitate în frigider, anghinarea va dura până la cinci zile.

Cum să tăiați și să pregătiți o anghinare

Tunderea unui anghinare îndepărtează cel mai lemnos strat exterior, pentru a găti și mânca mai ușor. Iată cum o faci.

1. Îndepărtați frunzele lemnoase exterioare.

2. Pentru un aspect elegant (opțional), tăiați sfertul superior al vârfului de anghinare, apoi folosiți foarfece de gătit pentru a rupe vârfurile spinoase din frunzele rămase.

3. Folosiți un cojitor de legume pentru a răzuia tulpina tare.

4. Frecați vârfurile tăiate și tulpina cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea.

Cum să mănânci un anghinare

Anghinarea poate fi consumată crudă sau gătită. Pentru a mânca una, smulgeți fiecare frunză, scufundați-o în sosul preferat (Vegan Creamy Italian Dressing, Ranch Dressing și Tahini Dipping Sauce sunt toate opțiuni bune) și glisați între dinți. Aruncați frunzele purpurii din centru și sufocatorul neclar de dedesubt. Ceea ce rămâne în partea de jos este inima cremoasă, topită în gură.