Cum se gătește un ou fiert moale perfect

parcul malcolm/Getty Images

Un ou fiert moale este un ou gătit în coajă, scufundându-l în apă care fierbe până când albul este întins, dar încă moale și gălbenușul este încă lichid.

Timpul de gătit pentru un ou fiert moale este de 3 până la 4 minute și, într-adevăr, mulți pasionați își specifică coacerea dorită referindu-se la un „ou de 3 minute” sau „ou de 4 minute”. În cazul primului, poate exista o cantitate ușoară de alb nesetat în jurul gălbenușului, dar cu cel din urmă, albul este complet setat.

Gătit

Pentru a găti ouă fierte moi, veți avea nevoie de o oală cu apă, o lingură cu fante și o strecurătoare.

Tehnica A:

1. Aduceți apa la fierbere.
2. Așezați ușor ouăle în apă și, când apa revine la fierbere, coborâți-o la foc mic.
3. Se fierbe timp de 3 până la 4 minute.
4. Apoi scoateți-o cu o lingură cu fante, transferați-o în strecurătoare, răciți-o sub apă curentă rece pentru a opri fierberea și serviți-o caldă.

Tehnica B:

1. Așezați ouăle în vasul gol și acoperiți cu apă rece.
2. Aduceți-l la fierbere, apoi coborâți-l la foc mic și fierbeți 1 minut.
3. Scoateți și scurgeți așa cum este descris mai sus.

Rețineți că aceste perioade de gătit presupun că ouăle sunt la temperatura camerei când intră în apă. Dacă gătești ouăle direct din frigider, va trebui să le gătești mai mult timp:

• 5 până la 7 minute folosind tehnica A
• sau 3 până la 5 minute folosind tehnica B

Pentru a vă aduce ouăle la temperatura camerei, fie lăsați-le să stea pe tejghea timp de o oră, fie scufundați-le în apă caldă timp de 5 minute.

Salmonella

Salmonella este o bacterie care poate provoca intoxicații alimentare și este prezentă printre păsări și ouă printre altele. În timp ce este ușor ucis prin gătit normal, un ou fiert moale este considerat „puțin gătit”, ceea ce înseamnă că există riscul, deși foarte mic, de a dezvolta o boală transmisă de alimente prin consumul acestuia.

---