Cum se folosește vasul Hominy FN - În culise, tendințe alimentare și cele mai bune rețete Alimentare din rețeaua alimentară
Hominia este unul dintre acele alimente pe care ați putea crede că nu le-ați încercat niciodată, dar cu siguranță că le-ați încercat. Sau cel puțin o rudă apropiată a acestuia.
Acest lucru se datorează faptului că ingredientul care începe ca ominiu poate termina la fel de multe feluri de mâncare diferite în multe culturi, de la pozole mexicane la grâu sudic până la nuci de porumb la barul din cartierul tău.
Dar mai întâi, elementele de bază.
Hominy este numele dat sâmburilor întregi de porumb, de obicei albi, care au fost fierți într-o soluție de leșie sau var pentru a îndepărta carenele groase. Rezultatul este un sâmbure fraged, oarecum bulbos, cu o textură masticabilă și o aromă curată, de porumb.
În America Latină, aceste boabe sunt folosite cel mai adesea în supe și tocănițe, cum ar fi pozole, o tocăniță foarte condimentată de hominy, porc și ardei iute.
Capsul sudic cunoscut sub numele de grâu urmează o cale similară. În acest caz, ominul este uscat după prelucrare, apoi măcinat grosier. Masa rezultată este apoi gătită cu apă sau lapte până la o consistență asemănătoare terciului, similar cu mămăliga.
În cele din urmă, există gustarea: nuci de porumb. Acestea sunt produse la fel ca hominy, cu excepția boabelor care sunt înmuiate în apă după scoaterea corpurilor. Sunt apoi uscate și prăjite până când sunt crocante, apoi condimentate și consumate alături de băuturi intoxicante.