Cum se face o salată verde de primăvară la felie
Sezonul Fiddlehead Fern
Înainte de a ne scufunda în Spring Green Fiddlehead Fern Salad și altele, vreau să vă împărtășesc un articol despre tot ce mi-a împărtășit un prieten săptămâna aceasta. Dieta mediteraneană câștigă din nou! De data aceasta este pentru rezistența osoasă la femeile aflate în postmenopauză. Te gândești la un singur studiu mic, dar când te uiți la întregul corp de cercetare este un mod impresionant de a mânca. Adăugați acest lucru la lista de beneficii, cum ar fi protecția împotriva bolilor cardiovasculare, accident vascular cerebral și demență și apărarea împotriva inflamației.
Acum, la Spring Green Fiddlehead Fern Salad. Pietele fermierilor sunt din nou în vigoare în Portland, iar în ultimele zile a fost soare și căldură. În această perioadă a anului există o mulțime de verdeață de primăvară, lăstari și legume „pentru copii”. Este de asemenea sezonul de ferigi cap de viola aici, în nord-vestul Pacificului și, așa că înțeleg, nord-estul Statelor Unite și estul Canadei.
Nu vrei să mănânci frunze de ferigă, cu frunze mari, lemnoase, cu excepția cazului în care ești ca o căprioară sau o capră sau un triceratops sau vreun alt rumegător sau șopârlă uriașă. Dar dacă doriți să mâncați ferigi, trebuie să obțineți lăstarii blândi și blândi la începutul primăverii. În acel moment, ei sunt minunați. Au gust de sparanghel - cel puțin pentru mine.