Cum se face marmeladă de portocale de sânge - aplicația Bon; tit Bon App; tit

Suntem adânc în sezonul citricelor acum și cel mai bun mod de a-l prelungi luni de zile, spune Alison Roman, este să gem și să pot acele portocale de sânge tari și vibrante

Fructele și legumele proaspete sunt bucurii sezoniere, dar nu durează pentru totdeauna. Cu excepția cazului în care, adică, știi trucurile pentru a le păstra în jur. Și poți învăța acele trucuri aici, de la editorul senior de hrană asociat Alison Roman, în Conservat.

face

Înainte să lăsați tonurile neutre ale produselor de iarnă să vă dea jos, amintiți-vă că produsele vibrante și colorate în timpul iernii sunt, de asemenea, un lucru. Se numeste Sezonul de citrice *.

Deși probabil voi transforma orice citrice în marmeladă, portocalele din sânge sunt preferatele mele (îmi pare rău, grapefruit). Aroma lor intensă, ușoară amărăciune și acră perfectă mă aduc de fiecare dată. Și acea culoare aprinsă a apusului? Prea perfect.

Există câteva metode diferite pentru a face marmeladă, dar sunt un fan al abordării de fructe întregi (amară și toate dau caracter). De obicei, acest lucru poate produce un produs final tulbure, așa că înainte de gătit separ coaja de carne, ceea ce îl ajută să rămână limpede ca cristalul.

În timp ce adăugarea băuturii precum bourbon sau rom nu este neobișnuită, îmi place să folosesc Aperol. Este amar și roz, deci este o căsătorie naturală atât pentru portocalele de sânge, cât și pentru grapefruit. (Pentru portocalele obișnuite, mă voi întoarce la bourbon sau rom.) Băutura este, desigur, opțională, dar din moment ce încerc să o strecor în fiecare masă, inclusiv în micul dejun (glumesc, mamă!), Adaug întotdeauna un strop pentru o adâncime de aromă cu adevărat minunată.