Cum se face caș sau dahi acasă Rețetă groasă de caș Rețetă indiană de iaurt
Cum se face caș sau dahi acasă cu fotografii pas cu pas. Chiar mă întreb de ce mulți oameni cumpără caș în loc să-l facă acasă. Este doar o sarcină ușor de realizat, care nu necesită experiență. Am crescut bucurându-mă de lapte proaspăt de fermă și caș de casă (iaurt) în timp ce eram în India. Când m-am mutat la Singapore și am început să gătesc, tratarea laptelui comercial care a fost procesat (omogenizat) a fost o experiență nouă pentru mine.
Am prezentat toate experiențele mele ca sfaturi pentru a obține cașul corect (gros și cremos). Această postare este pentru cei care au probleme cu prepararea cașului acasă.
Dacă sunteți unul dintre acei oameni norocoși care nu au probleme în a face caș de casă, este posibil ca această postare să nu fie pentru dvs.
Majoritatea gospodăriilor indiene produc iaurt proaspăt în fiecare zi pentru a include în masă sau pentru a face lassi, kadhi etc. Deci este unul dintre alimentele de bază consumate de majoritatea indienilor.
Fotografii pas cu pas
Cum se face caș sau dahi acasă
1. Clătiți o oală mare și turnați laptele pe ea. Clătirea vasului reduce șansele ca solidele din lapte să se depună în partea de jos. Aduceți laptele la fiert pe o flacără mică până la medie.
2. Dacă nu-ți plac straturile de cremă pe caș, atunci continuă să amesteci pentru a reduce formarea straturilor de cremă. Nu ne deranjează crema, așa că evit acest pas.
3. De obicei, fierb laptele pe o flacără medie.
4. Când laptele fierbe, atunci reduc flacăra la foarte scăzută și las să fiarbă timp de 10 până la 15 minute. Acest lucru îmbunătățește aroma și, de asemenea, face cașul gros.
5. Scoateți din aragaz și lăsați să se răcească la o temperatură caldă.
6. Decideți cantitatea de starter de utilizat, în funcție de lapte și tipul de starter. Am explicat acest lucru deasupra fișei rețetei. Vă rugăm să citiți asta.
7. Adăugați starterul când laptele coboară la temperatura caldă. 1 linguriță de lingură, în funcție de tipul de lapte, condițiile meteorologice și starter. Citiți sfaturile despre cum să faceți caș gros prin spumarea laptelui de la sfârșitul acestei postări.
8. Se amestecă foarte bine până când cașul s-a omogenizat bine cu laptele.
9. Transferați-l într-un castron. De asemenea, puteți seta cașul în același castron sau într-o oală de lut. Prefer să spumez laptele. Derulați în jos pentru a afla mai multe.
10. Acoperiți cu un capac și păstrați-l într-un loc cald până când este setat timp de 6 până la 10 ore, în funcție de vreme. Evitați deranjarea sau mișcarea castronului înainte de stabilirea cașului. Unii oameni folosesc un chili roșu rupt pentru a seta bine iaurtul. Dacă este necesar, rupeți un chili roșu și puneți-l în lapte. Acest lucru nu va face cașul picant sau fierbinte.
Sfaturi pentru a face caș gros
Acesta este un sfat pe care îl urmăm pentru a face caș gros acasă. Această metodă este bună și dacă nu-ți plac straturile de cremă pe caș. Această tehnică descompune stratul de cremă și dispersează grăsimile în lapte, făcând cașul bogat și gustos.