Cum se face bulion de pui Șorțul confortabil
Dacă v-ați întrebat vreodată cum să faceți bulion de pui de la zero, vestea bună este că este destul de simplu! Tot ce aveți nevoie este o mână de ingrediente de calitate și ceva timp și sunteți în drum spre un bulion de casă bogat și delicios pentru a fi folosit în toate rețetele preferate.
Amintiri despre bulionul de pui de casă devenind supă de pui confortabilă
Crescând într-o gospodărie din Europa de Est, am mâncat multă supă de pui.
Amândoi părinții mei știau să gătească, dar mama mea a fost cea care ne-a făcut mesele. Și cu mesele noastre, de obicei, exista întotdeauna un fel de supă ca început pentru masă, adesea supă de pui de casă.
Ea ar folosi unul din ghivecele noastre foarte mari pentru acest preparat, deoarece ar pune un pui întreg în oala respectivă, împreună cu o mulțime de legume colorate (orice aveam la îndemână - era o modalitate bună de a curăța frigiderul) și un o gamă de produse aromatice, cum ar fi ceapa și ierburile.
Apoi, ea ar acoperi toate aceste ingrediente cu apă și le va permite să fiarbă timp de ore și ore. A bătut ușor pe spatele aragazului, cu capacul ușor deformat, până a devenit profund auriu și bogat în aromă de pui, umplând întreaga casă cu o aromă uimitoare.
Fiecare dintre noi a avut propriul său mod de a savura un castron cu acea delicioasă supă de pui. Tatăl meu își umplea castronul cu tăiței subțiri pe care îi foloseam, împreună cu legumele prea fierte din oală (deșeuri nu, nu vrei) și puiul salvat din oase pentru a crea o masă mai consistentă și mai plină. Dar am preferat să-mi umplu burta doar cu tăiței și cu lichidul auriu savuros și liniștitor care mi-a oferit o astfel de căldură și confort.