Cum se face brânză de vaci

A învăța cum să faci brânză de vaci este o abilitate simplă, dar plină de satisfacții. Deoarece această rețetă nu folosește cheag pentru o coagulare mai rapidă, totuși, va trebui să planificați să o faceți cu o zi înainte de momentul în care doriți să o utilizați.

brânză

Tot ce veți avea nevoie pentru a face brânză de vaci este un litru de lapte și 1/4 ceașcă de lapte. (Vedeți cum să vă faceți propriul tărie proaspăt în Cum să faceți lapte.)

Încălziți laptele încet la 95 °. Adăugați zeama și amestecați bine. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de 12-18 ore. Laptele va pătrunde într-o consistență asemănătoare gelului.

Cu un cuțit lung, tăiați laptele în cuburi la intervale de 1/2 "și lăsați să se odihnească timp de 15 minute.

Apoi, folosind un set dublu cazan (sau pur și simplu o oală mai mare cu apă în ea, cu un inel de conservare în partea de jos pentru a menține oala de brânză în sus), încălziți foarte încet la o temperatură de 115 ° F, amestecând des. Acest lucru va dura ceva timp, deci aveți răbdare!