Cum să vă recalificați papilele gustative pentru a fi mai sănătos Mâncați asta, nu atât
Aruncați o privire la dieta dvs. și puneți-vă următoarele întrebări: Mâncați o varietate de alimente? Consumați alimente într-o gamă de culori sau majoritatea ingredientelor din mesele dvs. zilnice sunt bej și maro? Dacă în mod obișnuit parcurgeți același lot de rețete și neglijați să încorporați fructe și legume diferite săptămână după săptămână, poate fi timpul să reevaluați felul în care doriți mâncarea. Dar cum îți schimbi papilele gustative?
Efectuarea oricărei tranziții în viață poate fi dificilă și necesită răbdare. Așadar, introducerea unei grămezi de alimente noi în același timp și așteptarea de a le savura nu este nici durabilă, nici plăcută. Dacă doriți să vă reînnoiți dieta și să învățați cum să mâncați sănătos, va trebui să faceți un efort conștient pentru a vă recalifica papilele gustative, astfel încât să doriți aceste alimente. De fapt, genetica dvs. vă poate influența papilele gustative, motiv pentru care unii oameni au în mod inerent o reacție adversă la anumite alimente. De exemplu, unii ar putea considera că varza este mult prea amară, în timp ce alții susțin că gustul de coriandru este de săpun. Papilele gustative, gusturile și preferințele fiecăruia sunt diferite - cu toate acestea, asta nu înseamnă că trebuie să renunțați la o întreagă categorie de alimente doar pentru că nu vă bucurați în mod special de un anumit aliment din acesta.
Obiectivul aici este de a reduce poftele pe care le ai pentru alimentele nesănătoase, introducând încet alimente mai sănătoase în dieta ta. Le-am cerut dezvoltatorilor de rețete Mareya Ibrahim, bucătar TV și autorul cărții Eat Like You Give a Fork: The Real Dish on Eating to Thrive, și Kevin Curry, autorul Fit Men Cook, pentru ajutor cu privire la modul de a mânca sănătos și de a vă recalifica papilele gustative. pentru a vă bucura de alimente mai sănătoase.
Iată șase moduri în care puteți începe încet să vă recalificați papilele gustative, astfel încât să doriți alimente mai sănătoase.
Pasul 1: introduceți încet mai multe arome amare, acre și umami în dieta dumneavoastră.
Ibrahim sugerează mai întâi familiarizarea palatului cu gusturile care sunt cel mai strâns asociate cu alimentele mai sănătoase. Ea recomandă să consumați alimente care au arome amare, acre și umami, inclusiv verdeață cu frunze, ciuperci, miso, murături și varză acră. Ea spune să ia cinci mușcături de alimente specifice, fiecare având una dintre acele arome.
De exemplu, apucați o frunză sau două de varză pentru gustul amar, ciupercile sărate pentru a obține o senzație pentru aromele umami și apoi terminați cu o lingură sau două de varză murată pentru a flexa papilele gustative pentru a lua aromele acre. Apoi, luați cinci mușcături din fiecare pentru a vă ajuta să vă condiționați papilele gustative.
"Faceți acest lucru timp de opt zile pentru a începe transformarea gustului și a construi noi obiceiuri", spune Ibrahim.
Pasul 2: Decupați alimentele care vă sabotează papilele gustative.
„În timp ce resetați, tăiați alimentele care vă pot sabota papilele gustative, cum ar fi zahărul sub toate formele, inclusiv miere și agave, alcool, pâine, produse de patiserie, produse lactate aromate, sifon, suc și alimente procesate ambalate”, spune Ibrahim.