Cum să vă faceți cel mai bun și mai puternic sos Au Jus; și Ever Tasted Foodal

ever

Salt la Rețetă
Au jus este un sos de reducere ușor de făcut, care combină picăturile din carne plus stoc suplimentar. Pronunțat „oh zhoo”, este un cuvânt francez care înseamnă „cu suc”. În forma sa cea mai simplă, este practic un stoc care a fost fiert sau „redus” pentru a-i conferi o aromă mai puternică.

Deși servit în mod tradițional cu fripturi de coaste sau coaste prime, piept, friptură de vită și alte bucăți mai groase de carne de vită, puteți adapta această rețetă și pentru alte tipuri de carne, cum ar fi pui, miel sau curcan, înlocuind stocul de carne de vită cu materialul corespunzător. De exemplu, pentru a crea un sos care să se asocieze cu un pui fript, folosiți pui de pui.