Cum să spori cea mai flăcată crustă de plăcintă cu o răzătoare de brânză Allrecipes

Ridicați mâna dacă credeți că a face coaja de plăcintă este cea mai provocatoare parte din a face plăcintă. Acum, puneți mâna în jos și ajungeți la o răzătoare de brânză, pentru că vom învăța un truc rece pentru a ajuta crusta să se reunească mult mai ușor.

Cea mai ușoară și mai plăcută crustă de plăcintă se întâmplă atunci când grăsimea, făina, sarea și lichidul se combină în mod corect și, cel mai important, la temperatura potrivită. De fapt, temperatura intră în joc de la bun început, deoarece grăsimea (în acest caz, untul) trebuie să rămână foarte rece, astfel încât să nu se topească în făină înainte ca crusta să intre în cuptor. Odată ajunși în cuptor, atunci grăsimea ar trebui să se topească, lăsând goluri în aluat care se umflă cu abur pentru a crea straturi fulgi de patiserie. Dar a păstra totul foarte rece este greu de făcut atunci când lucrezi untul în făină, indiferent de metoda pe care o folosești:

• Folosirea unui tăietor de patiserie necesită mult timp, iar untul se înmoaie rapid.
• Utilizarea unui robot de bucătărie este mai rapidă, dar trebuie să răciți lama și bolul, iar curățarea este o corvoadă.
• Folosirea degetelor pentru a freca untul fără a-l topi de căldura degetelor este doar pentru cei foarte pricepuți.

---