Cum să selectați cel mai bun consum de vin fără alcool
Păstrarea marginii nu înseamnă că trebuie să sacrifici aroma.
În aceste zile, o mulțime de oameni renunță la consumul de alcool în favoarea îngrijirii de sine. Pe măsură ce mișcarea sobră-curioasă a câștigat aderență, tot mai mulți oameni caută băuturi fără alcool, iar producătorii de vin iau notă. Eu personal nu am mai consumat alcool de câțiva ani și sunt nerăbdător să văd cu ce vin oamenii pentru alternative de vin.
De obicei, sunt bine dacă există un Spindrift sau La Croix, dar îmi este dor să iau un pahar de vin pentru a merge cu masa mea, așa că a avea opțiunea unui roșu nealcoolic pentru a merge cu cina este atrăgător. Dar încercarea de a afla cum să alegeți o băutură care este făcută în mod tradițional cu alcool este un pic un puzzle.
Managerul de bucătărie de testare al EatingWell, Breana Killeen, se întâmplă să fie un somelier și îmi spune că există două tipuri de băuturi clasificate drept vinuri nealcoolice. Unul se face ca vinul obișnuit prin fermentarea sucului de struguri cu drojdie; apoi alcoolul este îndepărtat ușor din vin fie prin distilare, fie prin filtrare. Cealaltă metodă ocolește fermentația și adaugă carbonatare vinului pentru a face ceva ca un vin spumant. Ea spune, "Ambele pot fi gustoase, dar cea mai importantă caracteristică de căutat sunt vinurile etichetate uscate, astfel încât să nu beți doar suc dulce".
Chiar înainte de înflorirea mișcării curioase, producătorii de vin fabricau vinuri fără alcool de calitate diferită - la fel ca vinul obișnuit. Și, la fel ca vinul obișnuit, există un proces în alegerea celui potrivit. Cu puțin ajutor de la câțiva experți, am adunat câteva sfaturi despre cum să alegeți cele mai bune vinuri nealcoolice.
Calitate
Rachel Speckan, somelier și director de marketing al Maverick Wine, spune că cererea de vin fără alcool, cu conținut scăzut de abv (alcool în volum) sau fără abv a înflorit. Ea spune că mărcile de vin mai frecvente pe care le cunoaștem domină încă acel spațiu, dar puteți găsi vinuri de calitate fără alcool sau cu conținut scăzut de alcool de la producători mai mici, precum cele enumerate mai jos. Producătorii mai mici au cea mai bună calitate a vinului fără alcool și cu conținut scăzut de alcool, cu cea mai bună selecție, dar sunt un pic mai scumpi.