Cum să reîncălziți în siguranță resturile de friptură, pui, orez, pizza și multe altele
Reîncălzirea resturilor nu numai că economisește timp și bani, dar reduce și risipa. Este o practică esențială dacă pregătiți alimente în vrac.
Cu toate acestea, dacă sunt încălzite necorespunzător, resturile pot provoca intoxicații alimentare - ceea ce vă poate pune în pericol sănătatea.
Se estimează că 1 din 6 americani primește intoxicații alimentare anual - și 128.000 dintre aceștia sunt spitalizați. În cazuri grave, otrăvirea alimentară poate provoca chiar moartea (1).
În plus, unele metode de reîncălzire pot face anumite resturi mult mai puțin atrăgătoare de mâncare.
Acest articol oferă instrucțiuni pentru reîncălzirea sigură și gustoasă a resturilor.
Când reîncălziți resturile, manipularea corectă este cheia sănătății și a gustului mesei.
Iată ce trebuie să faceți (2, 3, 4):
- Răciți resturile cât mai repede posibil (în decurs de 2 ore), păstrați-le la frigider și mâncați în 3-4 zile.
- Alternativ, înghețați resturile timp de 3-4 luni. După acest punct, acestea sunt încă considerate sigure de mâncat - dar textura și aroma pot fi compromise.
- Resturile congelate trebuie dezghețate corespunzător înainte de încălzire, transferându-le în frigider sau folosind setarea de dezghețare a cuptorului cu microunde. Odată dezghețat, puneți-l la frigider și mâncați în decurs de 3-4 zile.
- Este sigur să reîncălziți resturile parțial dezghețate folosind o cratiță, cuptor cu microunde sau cuptor. Cu toate acestea, reîncălzirea va dura mai mult dacă alimentele nu sunt complet decongelate.
- Reîncălziți rămășițele până când sunt fierbinți - trebuie să atingă și să mențină 70 ° C timp de două minute. Amestecați alimentele în timp ce reîncălziți pentru a vă asigura încălzirea uniformă, mai ales atunci când utilizați un cuptor cu microunde.
- Nu reîncălziți resturile de mai multe ori.
- Nu înghețați resturile care au fost deja decongelate.
- Serviți imediat resturile reîncălzite.
Asigurați-vă că resturile dvs. sunt răcite rapid, refrigerate și consumate în câteva zile sau congelate timp de câteva luni. Acestea trebuie reîncălzite bine - deși nu reîncălzite sau congelate de mai multe ori.
Cele mai frecvente plângeri cu friptura reîncălzită sunt carnea uscată, cauciucată sau fără gust. Cu toate acestea, anumite metode de reîncălzire păstrează aroma și umezeala.