Cum să preparați o cafea cu gheață vietnameză (rețetă ușor de urmărit)
Vietnamul este o națiune alimentată cu cafea, cu localnici și vizitatori deopotrivă, începând în fiecare zi cu o ceașcă satisfăcătoare de ca phe. Deși tradiția a fost importată de coloniștii francezi încă din secolul al XVIII-lea, vietnamezii au rafinat-o într-o experiență unică din Asia de Sud-Est.
Deci, ce este cafeaua vietnameză și cum o faceți?
O istorie rapidă a cafelei cu gheață vietnameză
Cafeaua din Vietnam a început în secolul al XVIII-lea, când atât coloniștii francezi, cât și cei olandezi, au adus fenomenul cafelei (și plantele de cafea în sine), începând cu plantații mari în acest proces. Nu numai că au adus cafea, dar francezii au adus și un alt element critic pentru dezvoltarea cafelei vietnameze: Lapte condensat îndulcit.
Coloniștii au adus acest ingredient împreună cu ei, deoarece au avut probleme cu obținerea unui aport constant de lapte proaspăt în Vietnam, care nu era o cultură dependentă de lapte. Nu a trecut mult timp până când s-a descoperit că zonele muntoase unice ale țării, împreună cu multiplele microclimate pe care le-au creat, erau ideale pentru cultivarea plantelor de cafea. De acolo, întreaga industrie a plecat la curse.
Cu toate acestea, în timp ce francezii, în special, au fost jucători cheie în stabilirea culturii cafelei, industria cafelei nu a părăsit atunci când a plecat puterea colonială. În schimb, vietnamezii au luat lucrurile în mâinile lor. De-a lungul timpului, vietnamezii au luat aceste „rădăcini de cafea” și s-au extins cu atât de mult succes, încât, în acest moment, au devenit unul dintre națiuni de top producătoare de cafea (1) în lume.
La fel ca cafeaua turcească, cafeaua vietnameză și-a făcut un nume în sala de renume a cafelei mondiale. Există câteva motive pentru asta ...
Cele 3 elemente unice ale „Ca Phe Sua Da”
Deci, vrei să știi cum să faci cafea vietnameză. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă asigurați că primiți următoarele.
„The Phin” (filtru de cafea vietnamez)
Prima caracteristică distinctivă a unei cești de bere vietnameză este aparatul de fabricare a berii cunoscut sub numele de Phin. Phin este un dispozitiv cu tehnologie scăzută și ieftin - în esență, o simplă presă de cafea din oțel inoxidabil, care este plasată deasupra canii dvs. și acționează ca o combinație între un filtru de cafea cu picurare și o presă de cafea.
Boabele măcinate cu grosieră medie sunt adăugate la phin și cântărite cu un ecran superior subțire. Apoi se adaugă apă fierbinte, se pune un capac deasupra acestuia pentru a reține aburul și o picătură groasă de cafea filtrantă se scurge prin grinduri și în cana de așteptare.