Cum să mențineți un gluten; Dieta gratuită cu boală celiacă, așa cum este prezentată în SUA astăzi Boala celiacă
Fundația pentru boala celiacă (CDF) a fost prezentată într-un articol recent în campania USA Today’s Digestive Health de la Media Planet, distribuită în numărul din decembrie al USA Today.
Această campanie se concentrează pe viitorul sănătății personale. Articolul CDF, „Cum să menții o dietă fără gluten cu boala celiacă”, discută despre tranziția la o dietă fără gluten și cum să găsești opțiuni sănătoase și satisfăcătoare fără gluten.
Vă rugăm să găsiți articolul original aici.
Cum să mențineți o dietă fără gluten cu boala celiacă
PREVENIREA ȘI TRATAMENTUL Trăirea cu boala celiacă și necesitățile sale alimentare a devenit mai ușoară cu mai multe opțiuni disponibile pentru alimente și băuturi fără gluten.
Deși cândva se credea că boala celiacă este o boală rară care afectează numai copiii, acum înțelegem că este o boală genetică, autoimună, obișnuită și gravă, care se poate dezvolta la orice vârstă, afectând un procent din populația lumii. Când persoanele cu boală celiacă mănâncă gluten (o proteină care se găsește în grâu, orz, secară și triticale), apare o reacție imunitară dăunătoare în intestinul subțire, afectând vilozitățile, care sunt proiecții asemănătoare degetelor care ajută la absorbția nutrienților. Această reacție imună este cauza a peste 200 de simptome cunoscute care pot apărea în fiecare organ din corp.
Deși boala celiacă poate fi diagnosticată printr-un test de sânge și biopsie intestinală, se estimează că doar unul din cinci americani cu boală este diagnosticat. Sensibilitatea la gluten non-celiacă este o tulburare asociată, dar nu există niciun test de diagnostic pentru aceasta. Persoanele cu sensibilitate la gluten non-celiacă nu au boală celiacă sau alergie la grâu, dar la fel ca persoanele cu boală celiacă, au simptome îmbunătățite atunci când urmează o dietă strictă, fără gluten. În timp ce există mai mult de 20 de companii care investighează tratamente pentru boala celiacă, o dietă strictă, fără gluten pentru viață este în prezent singurul tratament. Pentru mulți, dieta permite vilozităților să se vindece și diminuează majoritatea simptomelor.