Cum să mănânci 45.000 de calorii în plus fără să te îngrași
Conform matematicii convenționale cu caloriile, subiecții din acest studiu de supraalimentare ar fi trebuit să câștige mai mult de o duzină de lire sterline. Este imposibil să mănânci în exces proteinele?
Am dat peste un studiu asupra culturistilor, care sugerează că un surplus caloric nu contribuie la creșterea în greutate, așa cum v-ați aștepta, atunci când caloriile suplimentare provin exclusiv din proteine. Poți să comentezi?
Studiul despre care a întrebat Fabio a fost publicat în 2014 în Journal of the International Society of Sports Nutrition. Și cu siguranță merită o privire mai atentă
Subiecții erau toți la vârsta de 20 de ani și toți se implicau în antrenamente de rezistență grea (de exemplu, ridicarea greutăților). Erau destul de slabi și foarte musculoși mergând la studiu. De fapt, dacă v-ați uitat doar la IMC-ul lor (indicele de masă corporală), arătați ca și cum subiecții ar fi la un pas de obezitate. Dar când vă uitați la compoziția corpului lor, este clar că greutățile corporale superioare în raport cu înălțimile lor s-au datorat masei musculare ridicate.
Un grup a adăugat o mulțime de proteine suplimentare în dieta lor sub formă de pulbere de proteine din zer. Și când spun multe, vreau să spun multe.
Acești sportivi consumaseră anterior aproximativ 1 gram de proteine pe kilogram pe zi, sau aproximativ 20-25 la sută din calorii. Acesta este de aproximativ dublul aportului minim recomandat, dar confortabil în intervalul acceptabil pentru proteine stabilit de Academia Națională de Medicină (NAM), cunoscut anterior ca Institutul de Medicină.
Pentru studiu, cercetătorii au dublat, în esență, aportul de proteine al sportivului la o medie de 300 de grame pe zi, ceea ce este cu mult mai mare decât aportul maxim recomandat de NAM. Este, de asemenea, după cum scriu cercetătorii, „cel mai mare aport înregistrat de proteine dietetice din literatura științifică de care suntem conștienți”.
Nimeni nu recomandă faptul că consumul atât de mult de proteine ar fi o idee bună pe termen lung.
Cercetătorii nu au evaluat dacă acest aport extrem de mare a avut vreun impact negativ asupra funcției hepatice sau renale, dar mulți dintre subiecți s-au plâns de suferință intestinală. Cu toate acestea, nimeni nu recomandă faptul că consumul atât de mult de proteine ar fi o idee bună pe termen lung. Scopul acestui studiu pe termen scurt a fost pur și simplu să aflăm cum consumul de proteine care depășește necesarul caloric ar afecta compoziția corpului la persoanele cu înaltă instruire.
Subiecții nu au mâncat mai puțin din alte alimente; tocmai au adăugat proteina din zer pe lângă ceea ce mâncau deja. Sau cel puțin așa trebuia să funcționeze. În realitate, unii dintre subiecți au ajuns să mănânce mai puțini carbohidrați, în timp ce alții au mâncat de fapt ceva mai mult. Dar, în medie, au reușit să își mărească aportul caloric cu 800 de calorii pe zi. De asemenea, au continuat să-și facă antrenamentele obișnuite.
Deci, care au fost rezultatele acestui mare experiment? Potrivit cercetătorilor, „investigația actuală nu a constatat modificări ale greutății corporale, ale masei grase sau ale masei lipsite de grăsimi în grupul cu diete bogate în proteine. Acest lucru a avut loc în ciuda faptului că au consumat peste 800 de calorii mai mult pe zi timp de opt săptămâni. „
Cazul caloriilor care dispar
Cum este posibil chiar asta? Unde s-au dus toate acele calorii în plus? La urma urmei, 800 de calorii suplimentare pe zi timp de opt săptămâni sunt egale cu 45.000 de calorii, ceea ce, conform matematicii convenționale cu calorii, ar fi trebuit să se traducă într-un câștig de 13 kilograme.