Cum să gătești Ziua Recunoștinței cu un singur cuptor Epicurious
Totul este posibil.
Majoritatea bucătăriilor profesionale au cuptoare multiple. Majoritatea bucătăriilor de testare au cuptoare multiple. Unele bucătării de casă au două cuptoare. Intr-o zi sper sa am o bucatarie de genul asta. Dar eu nu. Și șansele sunt că nici tu nu o faci. Chiar și la etajul 35 al One World Trade Center în Epicurious Test Kitchen, avem un singur cuptor. Deci, dacă gătești într-o bucătărie cu un singur cuptor, sunt la fel ca tine. Îmi fac griji cum să obțin un meniu imens de Ziua Recunoștinței pe masă cu fiecare fel de mâncare fierbinte și gata în același timp. Mă plâng de lipsa unui al doilea (sau al treilea, sau al patrulea) cuptor, dar apoi îl fac să se întâmple. Pentru că nu aveți nevoie de mai multe cuptoare pentru a găti Ziua Recunoștinței.
Am dezvoltat meniul Epi de Ziua Recunoștinței 2015 pentru a fi gătit într-un singur cuptor. Pentru că asta este bucătăria în care lucrăm și pentru că am vrut să vă ușurăm și viața. Verifică. Dar dacă vă planificați propriul meniu care va trebui gătit cu un singur cuptor, iată cum să faceți acest lucru fără blocaje de trafic sau lacrimi frustrate.
Coaceți toate plăcintele și desertul cu o zi înainte
Fă-ți toată coacerea dulce cu o zi înainte de Ziua Recunoștinței și există un lucru mai puțin de îngrijorat cu privire la introducerea cuptorului în ziua cea mare. Și coacerea plăcintelor este mai distractivă și va merge mult mai ușor atunci când aveți timp să vă concentrați de fapt, fără să vă faceți griji cu privire la îngrijirea unui curcan - să nu mai vorbim de toate rudele voastre.
Coaceți mai multe părți la aceeași temperatură
Va trebui să folosiți cuptorul pentru cât mai multe feluri de mâncare posibil în același timp, dar cuptorul dvs. poate fi doar la o singură temperatură la un moment dat (fără a vă întoarce). Soluția evidentă? Alegeți cel puțin două rețete care gătesc la exact aceeași temperatură a cuptorului. Dar dacă rețeta de umplutură pe care ați ales-o ar trebui să se coacă la 325 ° F, cartofii la 400 ° F și rulourile la 350 ° F, nu vă speriați! Alegeți temperatura care este cel mai fericit mediu dintre toate cele trei (350 ° F aici) și gătiți umplutura pentru puțin mai puțin timp și cartofii aceia cu puțin mai mult timp decât necesită rețeta - totul va fi ok. Verificați lucrurile mai des decât ați face-o în mod normal și schimbați vasele de sus în jos, la jumătatea panoului, pentru a evita gătirea excesivă a părții superioare (sau inferioare) a fiecărui fel de mâncare.