Cum să gătești și să mănânci corect ciupercile sălbatice - o planetă verde
În tendințe
Ajuta-ne
$ facturat în avans fiecare .
$ facturat în avans fiecare .
$ facturat în avans pentru o singură dată.
Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!
Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!
A sustine
OneGreenPlanet
Cum să gătești și să mănânci corect ciupercile sălbatice
De Jonathon Engels
Suportă OneGreenPlanet
Tot mai multe în aceste zile, putem accesa ciuperci sălbatice. Hrănirea se află într-o revigorare deplină. Cultivarea ciupercilor casnice cu bușteni și paturi de mulci devine un standard printre gospodari. Piețele fermierilor prezintă frecvent cel puțin un stand cu mici desene animate de ciuperci cu aspect amuzant de probat.
Cu siguranță, oamenii ar trebui să profite și să se bucure de aromele minunate, texturile, culorile, aromele ciupercilor sălbatice. Regatul ciupercilor deschide o lume largă de opțiuni culinare pentru cei care doresc să intre în el. Și, în ciuda tendinței occidentale spre micofobie, ciupercile nu sunt mai mult sau mai puțin periculoase decât plantele (sau animalele).
Acestea fiind spuse, înainte de a aduce ciuperci comestibile sălbatice (sau cultivate acasă) în bucătărie, este bine să știți câteva lucruri.
Știi ce mănânci
Ciupercile sălbatice recoltate responsabil și cu cunoștință de cauză sunt sigure de mâncat, dar este important să înțelegeți și să identificați exact ce ciuperci se întâmplă pe farfurie.
- Pentru cei care se recoltează, nu este negociabil faptul că toate ciupercile sunt 100% verificate ca fiind comestibile înainte de a le consuma. Acest lucru nu este atât de dificil pentru multe specii, dar necesită anumite teme și experiență.
- Pentru cei care cumpără pe piețe, este recomandabil să faceți tot diligența pentru a ști ce v-a vândut un furnizor. Cereți trăsăturile identificative ale ciupercii, astfel încât să puteți înțelege. Poate chiar faceți o mică cercetare acasă.
De asemenea, pe măsură ce urmează să intrăm, diferite ciuperci - cum ar fi diferite legume sau cereale - necesită măsuri de gătit diferite pentru cele mai bune rezultate. Să știi ce ai, te va ajuta să știi cum să-l gătești.
Nu le spălați
Pe lângă micofobie, suntem și o societate predispusă la germafobie, deci avem tendința de a spăla și dezinfecta totul. Cu toate acestea, majoritatea ciupercilor nu răspund bine la acest lucru. Ei tind să absoarbă apa și, la rândul lor, pierd aroma și textura care le fac atât de delicioase. Regula de bază cu ciupercile sălbatice este să le curățați. Foragerii vor avea adesea o perie specială pe instrumentul de tăiere, dar aceeași funcție poate fi îndeplinită cu o pensulă rigidă sau chiar cu un prosop de hârtie.