Cum să gătești fasole verde proaspătă Cum să gătești fasole verde perfectă
Fasolea verde este disponibilă pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf din mai până în octombrie. Aceste fasole se mai numesc fasole sfoară și fasole. Fasolea verde de astăzi nu are corzi.
Vă rugăm să consultați ce este rețetele fantastice ale fasolei verzi Cooking America.
Curățarea și pregătirea boabelor verzi proaspete:
Spălați bine fasolea verde proaspătă în apă limpede și rece. Ridicați fasolea din apa de spălat și lăsați resturile de grădină în urmă. Clătiți din nou.
Rupeți capătul (vârful și coada) pe măsură ce le spălați. Se lasă întregi sau tăiați în lungimile dorite. Fasolea poate fi gătită întreagă, tăiată transversal, în diagonală sau tăiată franțuzească. Dacă doriți o gustare dulce, fasole proaspătă crocantă, tăiați-le cât mai puțin posibil. Tăiați fasole mai veche, mai matură, în stil francez. Asigurați-vă că toate piesele au o lungime similară, astfel încât să gătească uniform.
Gătit fasole verde proaspătă:
Fierberea, aburirea sau microundele sunt modalități populare de a prepara fasole verde proaspătă. Prăjirea se păstrează cele mai bune calități ale bobului verde proaspăt. Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, nu uitați să gătiți fasole verde proaspătă cat de putin posibil folosind cea mai mică cantitate de apă posibil. Cu cât sunt mai puține fasole în tigaie, cu atât se prepară mai repede și cu atât mai bine au gust. Dacă gătiți mai mult de o kilogramă de fasole verde la un moment dat, utilizați tigăi separate.
Important de reținut: Fasolea va continua să se gătească după ce le scoateți din sursa de căldură. Fie scoateți-le chiar înainte de a fi gătite așa cum doriți sau plonjați-le imediat în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit.
Fierbere sau albire de fasole verde:
Definiția albirii: Acest termen înseamnă să aruncați alimentele în apă clocotită timp de câteva secunde sau câteva minute, apoi scoateți-le și puneți-le în apă cu gheață. Acest proces stabilește culoarea legumelor. Fasolea verde nu se gătește până la capăt, așa că se păstrează textura clară.
Cum se albesc fasolea verde: Într-o cratiță mare la foc mediu-mare, aduceți apa la fierbere ușoară. Adăugați fasole verde tăiată și gătiți-o, descoperită, timp de 4 până la 5 minute sau până când este crocantă (poate fi necesar să experimentați gradul de coacere care vă place). Scurgeți imediat fasolea verde într-o strecurătoare și introduceți-le în apă rece ca gheața pentru a reduce temperatura. O regulă generală este că fasolea ar trebui să petreacă atât de mult timp în apa rece, cât și în cea fierbinte. De asemenea, puteți folosi un coș cu aburi.
Fasole verde cu aburi:
Definiția aburirii: Fasolea verde proaspătă este gătită de căldura aburului din apa clocotită.
Cum să aburi fasolea verde: Pentru a fierbe fasolea verde, puneți un coș de abur cu fasolea verde într-o cratiță suficient de mare încât să o țineți bine acoperită. Adăugați un centimetru de apă, aduceți la fierbere și acoperiți bine tigaia. Reglați căldura până la moderată. Fasolea verde va dura doar 3 până la 5 minute.
Fasole verde cu microunde:
Cum să faceți fasole verde cu microunde: Așezați fasolea pregătită într-un castron pentru microunde. Adăugați aproximativ 2 linguri de apă. Acoperiți cu folie de plastic, lăsând un mic colț deschis. NOTĂ: Dacă le sigilați complet, folia de plastic se va înfășura aproape de bobine. Cuptorul cu microunde la maxim timp de aproximativ 3 până la 4 minute (este posibil să fie nevoie să experimentați pentru a face boabele să fie făcute după bunul plac). Este mai dificil să obțineți fasolea verde gătită la un nivel precis și uniform de coacere la microunde.