Cum să gătești ciuperci - aplicația Bon; tit Bon App; tit
Este în regulă: se întâmplă greșelile de gătit de bază. Chiar și cu ciuperci.
Da, uneori chiar și angajații BA fac greșeli de gătit de bază. Ca, să zicem, ceva la fel de simplu ca gătitul ciupercilor. Mai jos, asistent editor web Christina Chaey își mărturisește dezastrele de ciuperci editorului digital de alimente Dawn Perry. Iată sfaturile lui Perry pentru a vă asigura că nu se va mai întâmpla niciodată.
Dragă Dawn, salvator de bucătari de casă peste tot,
Mi-e rușine de lipsa mea de cunoștințe din departamentul de ciuperci. De la buton și cremini la shiitake și chanterelle, reușesc întotdeauna să-mi ardem ciupercile sau altfel să le transform într-o mizerie apoasă.
Nu am făcut una, ci două nenorociri de ciuperci recent: în prima, am sotat ciupercile și prazul în niște unt și ulei până când se înmoaie, înainte de a le adăuga într-o oală de orz care clocotea într-un stoc de pui de pe aragaz. Nu știam puțin că orzul va dura o oră în plus pentru a găti, lăsându-mă cu bucăți de ciuperci de nerecunoscut în „pilaf”.
În cel de-al doilea incident, făceam o coapsă de pui cu oală, ciuperci și tocană de kale și am uitat să gătesc ciupercile înainte să las totul să fiarbă într-un sos de lapte de cocos. Am aruncat frenetic pumni de ciuperci crude tocate în oală cu puiul, gândindu-mă că vor fi bine până când va fi gătită carnea. Dar am deschis oala pentru a găsi o mizerie gri și apoasă de obiecte (probabil pui și ciuperci) într-un sos de nucă de cocos super-curgător.
Ce am făcut greșit? Cum îmi pot salva ciupercile dintr-un viitor cenușiu și blobby?
Christina, Care face ciuperci mizerabile
Stimate CWMMM,